แป้งพิซซ่าที่ดีที่สุดในโลก
เวลา
เวลาในการเตรียม: 1 ชม.
เวลาทำอาหารหรืออบ: 15 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 15 นาที
หลังจากผิดหวังมากในแป้งพิซซ่าสำเร็จรูปและแช่แข็งฉันเริ่มทำพิซซ่าด้วยตัวเอง แต่ฉันก็ลองมาเยอะแล้วตอนนี้หลังจากผ่านประสบการณ์มาหลายปีกับสูตรนี้ก็พอใจแล้ว
ส่วนผสมสำหรับแป้งพิซซ่าบนจาน
- แป้ง 400 กรัม
- ยีสต์สด 1/2 ลูกบาศก์ (หรือยีสต์แห้ง 1 pck)
- น้ำอุ่น 200 มล
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
- ก่อนปิดหน้าต่างทั้งหมดยีสต์จะไม่ทนต่อร่างจดหมาย ส่วนผสมควรมีอุณหภูมิห้องทั้งหมดน้ำอุ่นไม่ร้อนเกินไปแน่นอน ไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งล่วงหน้า
- สลายยีสต์ในน้ำอุ่นและละลายด้วยน้ำตาลเล็กน้อย (ซึ่งส่งเสริมกระบวนการหมัก) โดยกวนด้วยส้อม
- ในชามพลาสติกขนาดใหญ่ชั่งน้ำหนักแป้งและเติมเกลือและน้ำมันมะกอกใกล้กับขอบมากที่สุด
- ทีนี้ก็ให้วางโดไว้ตรงกลางของแป้งให้มากที่สุดแล้วค่อยๆเทยีสต์เหลวลงไปตรงกลาง
- ตอนนี้แป้งถูกนวดได้ดีจากกลางถึงขอบด้วยตะขอแป้งจนนุ่มและเหนียวมาก ถ้าคุณชอบคุณสามารถใช้มือของคุณ
- แป้งยังคงอยู่ในชามผสมก่อนถูกปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและตอนนี้ต้องไปในสถานที่อบอุ่น 30-45 นาที
- ฉันเองมี "การหมัก" ด้วยเตาของฉันซึ่งฉันชอบที่จะใช้สำหรับมัน เมื่อมันเพิ่มขึ้นแล้ว (ในเวลาสามารถเตรียมเยื่อบุได้) มันจะถูกรีดบนกระดาษชิ้นใหญ่ตอนนี้แผ่นควรจะอยู่ในส่วนที่สามล่างของเตาในขั้นสูงสุด (250 ° C, ความร้อนส่วนบน + ล่าง) อุ่น - ใครก็ตามที่มีมันสามารถใช้อิฐแทนแผ่นโลหะ
- กระจายน้ำมันมะกอกเล็กน้อยบนแป้งที่รีดแล้วขนาดของแผ่นแล้ววางตามต้องการ
- ฉันชอบที่จะอ่านเนื้อมะเขือเทศวางบนตัวเองแล้วจากนั้นเห็ด, ผักขม, ซาลามี่ (หรืออาหารอื่น ๆ ) และในที่สุดก็ขูดชีส / มอสซาเรลล่า
- หากเตาอบร้อนพอให้ใช้กระดาษรองอบเพื่อยกพิซซ่าขึ้นบนจานใส่มันแล้วปิดเตาอบแล้วรอ
- หลังจากนั้นประมาณ 15 นาทีชีสจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองและแผลพุพองซึ่งเป็นสัญญาณว่าพิซซ่าพร้อมแล้ว!
ครอบครัวที่มีความสำคัญอย่างยิ่งของฉันถึง 4 ได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงแป้งทั้งหมดกับฉันด้วยกันเราตัดสินใจว่านี่เป็นแป้งที่ดีที่สุด แน่นอนว่าความพยายามนั้นคุ้มค่าสำหรับผู้ที่ชื่นชมเท่านั้น
