ม้วนขนมปัง Schmand กับการทำอาหารค้างคืน
เวลา
เวลาในการเตรียม: 45 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 20 นาที
เวลาพัก: 14 ชั่วโมง 45 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 15 ชั่วโมง 50 นาที
ม้วนครีมเปรี้ยวแสนอร่อยเหล่านี้ทำง่าย วันนี้ฉันทำแป้ง 2 ก้อนส่วนผสมทั้งหมดเหมือนกันมี แต่แป้งเท่านั้นที่แตกต่างกันในชามสีแดงคือแป้งสาลีและอื่น ๆ คือแป้งสะกดคำ ฉันสนใจในม้วนที่แตกต่างกันฉันมีแนวโน้มที่จะขนมปังข้าวสาลีเหล่านี้เป็นคนยาว
ส่วนผสม
- แป้งสาลี 500 กรัมชนิด 550
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- น้ำเย็น 250 กรัม
- ยีสต์สด 10 กรัม
- เกลือ 12 กรัม
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ทำแป้งในตอนเย็นก่อน: กวนยีสต์กับน้ำผึ้งเพื่อให้ยีสต์ละลายอย่างรวดเร็ว, น้ำเย็นและครีมเปรี้ยวแล้วแป้งกับเกลือแล้วนวดทุกอย่างเข้าด้วยกัน แป้งไม่ควรนิ่มเกินไป หากจำเป็นให้เติมน้ำหรือแป้ง ใส่ชามด้วยแป้งปกคลุมด้วยฝาในตู้เย็น
- หลังจากผ่านไปประมาณ 12 ชั่วโมงให้นำแป้งออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มันนั่งที่อุณหภูมิห้องอีก 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- วางโดบนถาดอบที่โรยแป้งแล้วม้วนเป็นเข็ด
- ตัดแปดชิ้นแป้ง
- กดให้แบนเล็กน้อยแล้วม้วนลงจนสุด
- ใส่ชิ้นส่วนแป้งลงบนแผ่นอบหรือแผ่นฟอยล์อบให้ดีคลุมด้วยผ้าเช็ดจาน ทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบและกระทะไขมันความร้อนสูงและต่ำกว่า 230 ° ดันรางด้านล่าง
- หลังจากเดินให้ตัดด้วยมีดเปียก
- เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นให้ดันถาดลงในรางด้านล่างที่สองแล้วเทน้ำร้อนลงในถาดรองน้ำ ทำให้ไอน้ำมาก หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้นำถาดรองอบออกแล้วอบต่อประมาณ 15 นาทีจนสีสวย
- ปล่อยให้มันเย็นบนตะแกรง
สนุกกับการทำขนมและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ
ขอให้คุณมีความสุขในวันอีสเตอร์
?????
