ทำน้ำยีสต์ - ทางเลือกสำหรับยีสต์ - ตัวคุณเอง
น้ำยีสต์เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับยีสต์หรือเปรี้ยวที่ผลิตจากอุตสาหกรรม น้ำยีสต์ที่ทำเองมีข้อดีหลายประการ มันง่ายมากที่จะทำโดยไม่มีสารเคมีและทนได้ดีกว่ายีสต์ปกติที่คุณสามารถซื้อได้
มันควรจะมีผลในเชิงบวกต่อพืชในลำไส้และป้องกันการอุดตัน ขนมปังม้วนขนมปังและขนมอบยีสต์อื่น ๆ ที่อบด้วยน้ำยีสต์จะทนได้ดีกว่าเพราะคุณปล่อยให้แป้งไปเป็นเวลานาน
ในการผลิตน้ำยีสต์สารอินทรีย์จะถูกแปลง (หมัก) เป็นกรดก๊าซและแอลกอฮอล์ ส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับการหมักแอลกอฮอล์คือซี ในฐานะที่เป็นวันแห้งลูกเกดลูกพลัมหรือแอปริคอต คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ดอกไม้ผลไม้หรือผลไม้อื่น ๆ ได้ คุณต้องใช้น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้งต้มน้ำอุ่นอุ่น ๆ และขวดที่ปิดได้ซึ่งบรรจุขวดผลไม้ให้พอดีและสามารถนำออกได้อีกครั้ง
ฉันลองกับวันที่
ส่วนผสมสำหรับ 0.75 ลิตร
- 2 วัน
- น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม (น้ำตาลทรายดิบ)
- น้ำต้มสุกอุ่น 0.75 ลิตร
- และขวดที่มีฝาเกลียว
การจัดเตรียม
ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเติมลงในขวดที่สะอาดและล้างร้อนแล้วปิดให้สนิทและเขย่าทุกอย่างแรง ตอนนี้ปล่อยให้ขวดยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8 ถึง 10 วันแล้วเขย่าขวดให้ดีวันละสองครั้ง แต่ก่อนที่คุณจะต้องเปิดมันอย่างระมัดระวังทุกครั้งเพื่อปล่อยให้ก๊าซก่อตัวขึ้นและแม้กระทั่งหลังจากที่เปิดเครื่องสั่นอีกครั้ง ด้วยการเขย่ายีสต์จะถูกกระตุ้นในน้ำ ในวันที่ 2 ถึง 3 ฟองอากาศก้อนแรกจะก่อตัวบนพื้นผิวและหลังจาก 8 ถึง 10 วันแล้วน้ำยีสต์ก็จะพร้อมใช้งาน
มันมีกลิ่นของต้องแอปเปิ้ลหรือส่วนผสมของเบียร์และไซเดอร์ แต่เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่มีรูปแบบแม่พิมพ์! เก็บไว้ในตู้เย็นน้ำยีสต์จะเสถียรเป็นเวลาหลายสัปดาห์
การใช้น้ำยีสต์:
สำหรับสูตรอาหารสำหรับพิซซ่าหรือขนมปังคุณสามารถแทนที่ปริมาณของเหลว (น้ำ) ปกติหรือเพียงบางส่วนด้วยน้ำยีสต์ สามารถเตรียมแป้งได้ตามปกติและเหลือไว้ให้พักค้างคืนที่ดีที่สุด
รีเฟรช:
หากน้ำยีสต์ใช้มากถึง 100 มล. คุณสามารถลบวันที่ออกได้ ส่วนที่เหลือจะถูกเติมด้วยน้ำต้มสุกสดและน้ำอุ่นมือที่ 0.75 (หรือ 1 ลิตร) และเติมน้ำตาลอ้อยอีก 50 กรัม คุณสามารถฝากวันที่ไว้ในขวดได้ จากนั้นทุกอย่างจะสั่นอย่างแรงอีกครั้งและในตอนแรกคุณออกจากขวดและเขย่าอีกครั้งวันละสองครั้ง
เนื่องจากน้ำบางส่วนถูกหมักไปแล้วการผลิตน้ำยีสต์ใช้เวลาเพียงประมาณ 2 ถึง 4 วันเท่านั้น มีกลิ่นเหมือนมัสตาร์ดอีกครั้งหมักนานพอและสามารถใช้งานได้แล้ว
โดยการรีเฟรชวัฒนธรรมเพิ่มขึ้นเป็นครั้งคราวในการขับรถ
