นี่คือวิธีที่เค้กและเค้กที่สมบูรณ์แบบประสบความสำเร็จ
มีปัญหากับการอบเค้กและพาย? แน่นอนว่ามีคุณแม่และพ่อจำนวนมากที่ชอบอบเค้กที่สวยที่สุดและหลากหลาย อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่มีปัญหากับความจริงที่ว่าการปฏิบัติที่ดีก็ประสบความสำเร็จได้เป็นอย่างดี ดังนั้นฉันอยากจะแบ่งปันเคล็ดลับและกลเม็ดซึ่งแน่นอนว่าคนทำขนมปังคนรู้อยู่แล้ว แต่แน่นอนว่ายังมีพวกคุณหลายคนที่ยังใหม่กับเทคนิคเหล่านี้และหวังว่าจะได้ข้อสรุปของวิธีการที่พบบ่อยที่สุดดังนั้นเค้กและขนมพายที่ดีในอนาคต ประสบความสำเร็จและดูสวยงามบนโต๊ะกาแฟที่ปกคลุม
1. ขนม Shortcrust
เมื่อทำขนมประเภท Shortcrust เป็นสิ่งสำคัญที่ส่วนผสมทั้งหมดจะเย็นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ดังนั้นจึงควรดำเนินการอย่างรวดเร็ว ดังนั้นและเพื่อคืนความมั่นคงที่ยอดเยี่ยมแป้งสำเร็จรูปจำเป็นต้องมีอย่างน้อยครึ่งหนึ่งและดีกว่าในตู้เย็นทั้งชั่วโมง ยิ่งแป้งมีความเย็นมากเท่าไร
ปะทะที่สอง
ด้วยเหตุนี้ส่วนผสมอย่างน้อยควรมีอุณหภูมิห้องไม่อบอุ่นเกินไปรวมถึงไข่ หากส่วนผสมเหล่านี้หรืออื่น ๆ อบอุ่นเกินไปมันอาจเกิดขึ้นได้ว่าก้อนแป้งอุดตันดังนั้นจึงไม่มีรูปแบบที่สม่ำเสมอมากขึ้น หากเป็นเช่นนั้นจะช่วยให้แป้งโดในอ่างน้ำอุ่นจนเนียนและเรียบอีกครั้ง จากนั้นเขาสามารถดำเนินการต่อไปได้อย่างง่ายดาย
3. แป้งบิสกิต
นี่จะเป็นเรื่องง่ายและดีมากถ้าคุณตีไข่และน้ำตาลในชามในอ่างน้ำอุ่นจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นชามจะถูกลบออกจากอ่างน้ำและมวลน้ำตาลไข่จะดำเนินต่อไปจนกว่าคนจะทิ้งร่องรอยที่มองเห็นได้ในมวล หลังจากถึงสภาวะนี้แป้งจะร่อนบนมวลอย่างระมัดระวัง แต่กวนอย่างทั่วถึงและจากนั้นแป้งจะสามารถอยู่ในรูปของมันทันทีและในเตาอบ
4. แป้งบรั่นดี
นี่คือความเร็วที่จำเป็นเมื่อเตรียม ของเหลวจะต้องไม่เดือดลงแป้งจะต้องกวนทันทีและในปริมาณที่เป็นของเหลวหม้อจะต้องจากนั้นถ้าผิวขาวเกิดขึ้นที่ก้นหม้อในขณะที่กวนจากเตาทันที ไข่จะต้องกวนกันและยังคงค่อนข้างเร็วภายใต้แป้ง ไข่ไม่ควรมีขนาดใหญ่เกินไป แต่ไม่เล็กเกินไปเพราะความสัมพันธ์กับของเหลวนั้นไม่ถูกต้องอีกต่อไป ที่ดีที่สุดคือไข่ที่มีขนาด M ถ้าแป้งมีความเย็นเพียงเล็กน้อยมันจะถูกพ่นด้วยถุงท่อบนแผ่นรองอบแล้วจากนั้นพัฟและ eclairs ที่ดีที่สุดจะถูกอบ
5. เสร็จสิ้นการอบ
หากคุณดูที่เตาอบและสังเกตว่าเค้กได้ใช้สีที่ดีอยู่แล้ว แต่เวลาในการอบยังไม่หมดอายุคุณสามารถปิดแม่พิมพ์ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อให้เค้กไม่ได้เข้มขึ้นอีก เคล็ดลับนี้ใช้ได้เฉพาะเมื่อคุณอบด้วยความร้อนบน / ล่าง เมื่ออบด้วยลมที่ไหลเวียนมันจะไม่ทำงานกับฝาปิดของเค้ก
6. ตกแต่งและเคลือบ
หากคุณต้องการตกแต่งเค้กหรือเค้กที่มีช็อคโกแลตหรือน้ำตาลไอซิ่งคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าตัวละครนั้นไม่ได้ถูกแปรง แต่เพียงเทลงบนเค้กเพื่อให้มันไหลได้ดีบนพื้นผิว เพื่อหลีกเลี่ยงการรั่วไหลเพียงแค่วางแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ไว้ข้างใต้ ส่วนที่เหลือจะได้รับอนุญาตให้ชุบแข็งออกจากฟอยล์และเก็บไว้ในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทจนกว่าจะใช้เคลือบต่อไปแล้วใช้
7. เครื่องประดับ
ถ้าคุณต้องการที่จะใช้น้ำตาลไอซิ่ง, ผงโกโก้หรือโรยบนเค้กแม่แบบที่เตรียมไว้เป็นอย่างดีช่วยซึ่งวางไว้และเก็บสถานที่ในเค้กฟรีซึ่งไม่ควรได้รับการตกแต่ง เมื่อใช้น้ำตาลหรือช็อคโกแลตดูแลการเขียนควรจะเก็บเข็มฉีดยา Deco ประมาณ 1 ถึง 2 ซม. เหนือพื้นผิวได้รับการตกแต่งเพื่อให้ตัวอักษรดอกไม้หรือรูปแบบอื่น ๆ ไม่ได้ดูบีบดังนั้นกัน แต่เพียงแค่ "สวยงาม" เขียนหรือทาสี ,
ฉันหวังว่าหนึ่งหรือเคล็ดลับอื่น ๆ จะช่วยคุณและจะทำให้แน่ใจว่าเค้กต่อไปของคุณสมบูรณ์แบบ ขอให้สนุกกับการอบเค้กครั้งต่อไป! ซื้อเลย 
Uarter ซิลิโคนชุดแม่พิมพ์เค้กรอบแม่พิมพ์อบ 6 นิ้ว, 8 นิ้ว, 9 นิ้ว, BPA ฟรี, Non Stick Bakeware P? 28.99? 16,99 ?
