ด้วยวิตามินซีแอปเปิ้ลไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
เนื่องจากเราชอบกินแอปเปิ้ลเพื่อดูทีวีตอนเย็นฉันเลยหั่นมันเป็นชิ้นพอดีคำและเอาแกนออก ในชามน้ำฉันละลายวิตามินซีเม็ดฟู่หรือเม็ดวิตามินซี 1 ช้อนชา
นำชิ้นส่วนของแอปเปิ้ลลงไปในน้ำประมาณ 2-3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำชิ้นส่วนใส่ชามแล้วดูน่ารับประทานเป็นเวลานานและแอปเปิ้ลไม่เปลี่ยนสี
สีน้ำตาลนั้นเกี่ยวข้องกับการออกซิเดชั่น (แต่ไม่ใช่เหล็กอย่างที่คิดบ่อยๆ) แต่มี quinones และฟีนอล วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มันป้องกันการเกิดออกซิเดชันและทำให้เกิดสีน้ำตาล
