ศิลปะซุปแครอทของยาย
เอา Kasslerrippchen (ฉันเอาหม้อใหญ่มา 3-4 ช้อน) การต้มที่ดีนี้ - เงียบไปอีกเล็กน้อย - ซึ่งนำมาซึ่งรสชาติที่ดี แครอท 1 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน เมื่อซี่โครงนิ่มให้เอาออกจากกระทะแล้วนำออกจากกระดูก แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขณะเดียวกันเพิ่มแครอท 1-2 มันฝรั่งในก้อนสับในน้ำและปรุงอาหาร เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยลงไปในน้ำ (ฉันใช้น้ำมันมะกอก - แต่จริงๆแล้วมีเพียงเกลือเล็กน้อย) เกลือพริกไทยและอาจเพิ่มน้ำซุป เมื่อแครอทและมันฝรั่งสุกแล้วให้ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ฉันปิดเตาแล้วปล่อยให้ทุกอย่างผ่านไปอีกครั้ง นำทุกอย่างมาต้มอีกครั้งก่อนเสิร์ฟและประดับด้วยผักชีฝรั่งสับผักสด
