แตงกวาออกรสจากร้านเบอร์เกอร์
เวลา
เวลาในการเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 20 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 35 นาที
เพลิดเพลินเป็นชื่อที่ให้กับซอสเผ็ดเย็น ๆ ก้อนที่ทำจากผักหรือผลไม้มักจะเปรี้ยวเล็กน้อยเปรี้ยวหวานหรือแม้กระทั่งเผ็ด ที่คล้ายกัน แต่ปลีกย่อยในความมั่นคงเป็น chutney ซึ่งส่วนใหญ่ทำจากผลไม้และเครื่องเทศแปลกใหม่
ฉันใช้เวลาแตงกวาและเตรียมออกรสที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง, ฮอทด็อก, แฮมเบอร์เกอร์, จานชีส แต่ยังมีเนื้อทอดและสลัดมันฝรั่ง
ส่วนผสม
- 5 งู / แตงกวา
- 3 พริก
- 3 หัวหอมใหญ่หรือจำนวนหอมแดงหรือหัวหอมสีแดงที่สอดคล้องกัน
- น้ำส้มสายชูข้าว 400-500 มล., น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์
- ขิงชิ้นเล็กขนาดนิ้วหัวแม่มือ
- น้ำตาลทรายแดง 300 กรัม
- เกล็ดพริก 2 ช้อนชา
- ผักชี 1 ช้อนชา
- 5-6 จูนิเปอร์เบอร์รี่
- เมล็ดมัสตาร์ด 3 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- 2-3 กลีบ
- ใบกระวาน 4 ใบ
- คื่นฉ่ายหรือเกลือ 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ทำความสะอาดผักและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสี ฉันไม่ได้ใช้แตงกวาหรือสะเด็ดน้ำด้วยสูตรนี้
- ใส่น้ำส้มสายชู, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, พริกและผักชีในกระทะด้วยขิง, ความร้อนและละลายน้ำตาลทรายแดงในนั้น
- ใส่เครื่องเทศ (ของแข็ง) ที่เหลือ: ใบกระวาน, เบอร์รี่สน, เมล็ดมัสตาร์ดและกานพลูลงในชาไข่, แขวนในของเหลวและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ขอแนะนำให้ลองใช้ของเหลวในระหว่างนั้นอาจจะปรับแต่งให้เข้ากับรสนิยมของคุณเองเพราะมีน้ำผลไม้และน้ำซุปปรุงอาหาร
- เพิ่มผักนำไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที
- วิธีที่คลาสสิกคือการคลุกเคล้ากับเครื่องปั่นด้วยมืออย่างง่ายดายและเติมช้อนร่อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ช้อนที่มีรูเหมาะสำหรับเหตุผลที่ความต้องการของเหลวบางอย่าง แต่ไม่ควรเป็นของเหลวมากเกินไป หากคุณมีข้อสงสัยหรือต้องการอะไรที่หนากว่าหรือแน่นกว่าคุณสามารถทำงานกับ Gelierfix 2: 1 ตามคำแนะนำในแพ็คเกจ
- ฉันทิ้งผักไว้ในโรงเบียร์ข้ามคืนต้มอีกครั้งในวันถัดไปจากนั้นก็ล้างมือด้วยเครื่องปั่นมือ (ยินดีต้อนรับชิ้นเล็ก ๆ ) แล้วเติมลงในขวดที่ฆ่าเชื้อ
เคล็ดลับ
ขอแนะนำให้ปรุงแก้วบรรจุขวดในเตาอบ ดังนั้นพวกเขาจึงทนทานเป็นเวลาหลายเดือน เติมน้ำหยดลงในหม้อประมาณ 2 ซม. วางขวดลงในน้ำ (ข้อควรระวัง: ไม่ควรสัมผัส) และปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิประมาณ 170 องศาจนกระทั่งฟองสบู่พุ่งขึ้นในขวด เริ่มเวลาทำอาหารและใช้เวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งแว่นตาไว้ในเตาอบจนกว่าจะเย็น ใช้งานได้ดีในชั่วข้ามคืน
สำหรับการใช้งานบ่อยฉันเปิดแก้วและเติมลงในขวดบีบ สิ่งนี้ทำให้ง่ายต่อการได้รับความเพลิดเพลิน ในตู้เย็นมันเก็บไว้ในขวดนี้เป็นเวลาหลายสัปดาห์
