Jägerschnitzelในซอสเบียร์เข้ม
ทอดหมู
แป้ง
เห็ดสด
1 หัวหอม
น้ำตาล
น้ำเกรวี่ 1-2 ลูกบาศก์
เบียร์
แป้งข้าวโพด
เกลือพริกไทย
อาจเป็นหุ้นเนื้อทันที
ปรุงรสชนิทเซิลด้วยเกลือพริกไทยและอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณเองพลิกแป้งและทอดในกระทะ หากพวกเขามีสีที่ดีจากทั้งสองด้านลบและให้อบอุ่น
ละลายไขมันบางส่วนในกระทะเดียวกันผัดหัวหอมผัดและเพิ่มเห็ด เมื่อเห็ดพร้อมที่จะลบทุกอย่าง ให้ความร้อนกับไขมัน / น้ำมันเพิ่มขึ้นเล็กน้อยละลายน้ำตาลในระดับ 1 - 1,5 ช้อนชาในไขมันลดความร้อนและค่อยๆน้ำตาลทรายแดงอย่างช้าๆ Deglaze กับเบียร์ (มักกวนในน้ำตาลคาราเมล) แต่ให้มากที่สุดเท่าที่ด้านล่างของกระทะหรือด้านบน เพิ่มน้ำเกรวี่ 1-2 ลูกบาศก์และเคี่ยวสักสองสามนาที ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำซุปเนื้อทันที ผูกซอสด้วยการกวนแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชาด้วยน้ำเล็กน้อยเติมลงในซอสแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ในที่สุดเพิ่มเนื้อหัวหอมและเห็ดลงในซอสอีกครั้ง ทำ!
ฉันสาบานว่าน้ำตาลคาราเมลจะให้อะไรเป็นพิเศษ! ยังคงเป็นเคล็ดลับภายในของคุณย่าของฉันเมื่อไม่มีน้ำเกรวี่เสร็จแล้วเพื่อให้ซอสมีสีที่เหมาะสม ด้วยปริมาณที่ฉันไม่ได้เป็นอย่างนั้นนี่คือความรู้สึกที่บริสุทธิ์และสิ่งที่ประสบการณ์ ดังนั้นการทดลอง ในการเริ่มต้นน้อยมากโดยเฉพาะในปริมาณของของเหลว คุณยังสามารถเพิ่มได้อีกในภายหลัง
