อาหารฤดูร้อนเบา ๆ : สลัดสเต็กอุ่น ๆ กับมันฝรั่งโหระพา
เวลา
เวลาในการเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 20 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 35 นาที
อาหารฤดูร้อนที่บางและเบา: สลัดสเต็กอุ่น ๆ กับมันฝรั่งโหระพา
จานนี้จัดทำค่อนข้างเร็วและพอดีในฤดูร้อน
ส่วนผสม
- 2 สเต็ก (เนื้อวัวหรือรัมสเตค)
- มะเขือเทศเชอรี่ (ค็อกเทลมะเขือเทศ)
- ผักโขมหรือผักกาดหอมของลูกแกะ (เพราะมีในสต๊อก)
- มันฝรั่งในฤดูใบไม้ผลิ
- โหระพา (สดกว่า)
- เนยหรือเนยแข็ง
- พริกไทยหยาบเกลือสมุนไพรหยาบ
สำหรับน้ำดอง
- พริกไทยหยาบ
- พริกชี้ฟ้าหรือพริกชี้ฟ้า
- น้ำมันเป็นกลางเล็กน้อย
การจัดเตรียม
- สเต็กถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วถูด้วยน้ำดอง ใจเย็น ๆ เข้ามาแล้วออกไปเป็นชั่วโมงที่ดี
- ในขณะเดียวกันต้มมันฝรั่งฤดูใบไม้ผลิขนาดเล็กที่มีเปลือก, ระบาย, แห้งและผัดในกระทะในเนยร้อนจากทุกด้าน
- เพิ่มก้านโหระพาสดจำนวนมากให้ปรากฎว่ากิ่งไม้ทอดโหระพาปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ความร้อนในกระทะโดยไม่ต้องเพิ่มไขมันและทอดสเต็ก (เสมอจากตู้เย็นก่อนที่จะทอดและนำไปที่อุณหภูมิห้อง) ทุกด้าน
- เมื่อพวกเขาได้รับการยอมรับสีเพิ่มมะเขือเทศค็อกเทลแยก ด้วยน้ำของมะเขือเทศกระบวนการคั่วจะถูกขัดจังหวะทันทีมะเขือเทศจะแกว่งไปมาประมาณ 2 - 3 นาที
- จากนั้นเติมผักขมของทารกที่ล้างแล้วและตากแห้งนำออกจากจาน ผักโขม (ผักกาดหอมของลูกแกะ) จะทรุดตัวลงทันที แต่ก็ควรจะกรอบ
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหยาบ
เสิร์ฟมันฝรั่งกับสลัดสเต็กที่อบอุ่นบนจานเพิ่มชีสเต้าหู้เล็กน้อยและ Chutney ผลไม้และปล่อยให้มันลิ้มรส
