ไก่พริกขี้หนู
เวลา
เวลาในการเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 15 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 30 นาที
สำหรับผู้ที่ชอบไก่และอาจเผ็ดฉันอยากจะแนะนำ - สูตรของฉัน ? ไก่ Paprika? (ไก่พริกขี้หนู) เป็นที่รู้จักกันดีและเป็นที่รักในเวียนนา - บางทีฉันก็สามารถสร้างแรงบันดาลใจให้คุณเช่นกัน ฉันเตรียมสิ่งนี้เนื่องจากข้อ จำกัด ด้านเวลาในหม้อหุงความดัน (เวลาทำอาหาร 10 นาที) แน่นอนคุณสามารถเตรียมมันในกระทะ (ประมาณ 30-40 นาที)
นี่ไม่ใช่โฆษณาสำหรับหม้อหุงความดัน!
น่าเสียดายที่หลายคนมีเวลาทำอาหารน้อย นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเสียใจอย่างลึกซึ้งด้วยเหตุผลเหล่านี้ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปหรือบันทึกขั้นตอนแต่ละขั้นตอนของการทำอาหารหรือกระบวนการทอด (หรือแม้แต่ส่วนผสม)
ดังนั้นฉันจึงพยายามอย่างหนักที่จะอธิบายขั้นตอนของแต่ละคนมากขึ้นหรือน้อยลงอย่างแน่นอน - ถ้าหลังจากทำอาหารครบแล้วและฉันมีเวลา แต่ตอนนี้สำหรับสูตร:
ส่วนผสม
- ไก่ 1 ตัวแบ่งออกเป็น 4 ส่วน (ฉันใช้ขาไก่เท่านั้น)
- 1 หัวหอมใหญ่สับละเอียด
- กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
- 1 พริกแดง (หั่นครึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดอีกครึ่ง)
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา
- ผงปาปริก้า 1 ช้อนชาแบบไม่รุนแรง
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 250 มล
- ครีม 250 มล. และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันจนเนียน
- เกลือ
การจัดเตรียม
- ชิ้นส่วนไก่ (ฉันใช้พวกนี้กับผิวหนังเนื่องจากมีความสำคัญมากสำหรับน้ำผลไม้) เกลือดี หากคุณไม่ชอบผิวที่มีรอยแตกหลังจากทำอาหารคุณสามารถลบออกได้ก่อนเสิร์ฟ
- สูตรบางอย่างบอกว่าคุณควรถูในชิ้นไก่ด้วยเกลือและพริกขี้หนู
- ฉันหลีกเลี่ยงสิ่งนั้นเพราะพริกขี้หนูเผาไหม้เมื่อไหม้เกรียมได้ง่ายและกลายเป็นรสขม!
- ตอนนี้ชิ้นส่วนไก่จะถูกผัดด้วยน้ำมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระทะเคลือบ
- ชิ้นส่วนเหล่านี้จะถูกจอดหรืออุ่นในกระทะอีกอัน (หรือหม้อความดัน)
- ในการทอดไขมันที่เหลือหัวหอม / กระเทียมสับจะถูกคั่วเบา ๆ , ก้อนพริกไทย, มะเขือเทศวาง, และผงพริกขี้หนูเพิ่มและย่างสั้น ๆ
- ส่วนผสมจะถูกเพิ่มลงไปในน้ำและอนุญาตให้ต้มในเวลาสั้น ๆ แล้วเทชิ้นไก่ในกระทะหรือหม้อความดัน
- ตามที่เขียนไว้แล้วตอนนี้จานนี้ถูกปรุงในกระทะโดยปิดฝา (ประมาณ 30-40 นาที) หรือในหม้อหุงความดัน (10 นาที)
- เมื่อเนื้อสัตว์สุกแล้วชิ้นส่วนเหล่านั้นจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่แตกต่างกันอีกครั้ง
- หากคุณมีเวลาและความปรารถนาคุณสามารถปั่นซอสด้วยเครื่องปั่นมือเพื่อให้ซอสมีความละเอียดและเรียบเนียนเป็นพิเศษ
- ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดซอสนี้จะถูกต้มและเติมส่วนผสมของแป้งครีม
- ปรุงอาหารจนซอสเปลี่ยนเป็นครีม
- ในที่สุดชิ้นส่วนไก่จะถูกวางในซอสจนกว่าพวกเขาจะร้อนอีกครั้ง
- เมื่อเสิร์ฟพริกไทยชิ้นอื่นเช่นเครื่องปรุงให้ใส่ชิ้นไก่
สปาเก็ตตี้, บะหมี่เกลียวหรือพาสต้าอื่น ๆ พอดีเป็นกับข้าว
