สเต็กปลาแซลมอนกับซอสกุ้งมังกร
เวลา
เวลาในการเตรียม: 30 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 30 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง
วันนี้เราได้พบกับปลาสดอีกครั้งซึ่งโดยทั่วไปฉันซื้อจากคนขายปลาที่ฉันเชื่อถือในตลาด ฉันไม่ต้องการที่จะกีดกันคุณจากสูตรสำหรับการเตรียมสเต็กปลาแซลมอนและฉันหวังว่าคุณจะชอบมันมากเท่าที่เราทำ
ส่วนผสมสำหรับ 2 ท่าน
- สเต็กแซลมอนสด 2 ตัว
- เกลือสมุนไพรพริกไทยป่น
- เนยน้ำมันหมูสำหรับทอด
สำหรับซอส:
- คอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเนื้อครีม 1/2 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
- กุ้งมังกร 60 กรัม
- น้ำ 350 มล
- เกลือพริกไทยป่นสด
- จำนวนมันฝรั่งตามที่ต้องการและความอยากอาหารของผู้คน (ฉันเคยใช้ croquettes ขนาดเล็กของ TK)
สำหรับสลัด:
- 1 แตงกวา
- มะเขือเทศเชอร์รี่
- 1 หัวหอม
- กลีบกระเทียม 1 - 2
สำหรับสลัดเพิ่มเติม:
- น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาว
- น้ำมันมะกอก
- สมุนไพรตามปริมาณและรสชาติ
- เกลือพริกไทยมัสตาร์ดและใครชอบ
- น้ำตาล 1 ช้อนชาและครีม
การจัดเตรียม
- สเต็กปลาแซลมอนปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือสมุนไพรแล้วพักไว้สักครู่
- ในระหว่างนี้ฉันทำซอสสลัดจากส่วนผสมด้านบนปอกแตงกวาฝานแล้วหั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง
- สำหรับซอสกุ้งมังกรฉันให้ความร้อนกับน้ำในหม้อแล้วเติมกุ้งมังกรผัดให้เข้ากันให้เดือดและปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับพริกไทยเกลือและคอนยัคและครีมครีมครึ่งถ้วย ฉันให้ซอสอุ่นในความร้อนเล็กน้อย
- สำหรับ croquettes ฉันร้อนเตาอบถึง 180 องศา croquettes ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีจึงจะเสร็จ
- เพื่อทอดสเต็กปลาแซลมอนฉันเพิ่มเนยในกระทะแล้วปลาในไขมันร้อน ย่างสเต็กปลาในแต่ละด้านสูงสุดประมาณ 5 นาทีและให้อบอุ่น
- จากนั้นผสมสลัดกับน้ำสลัดและจัดจานให้อร่อยด้วยสเต็กปลาแซลมอนและ croquettes เพิ่มมะนาวสดเล็กน้อยจากนั้นคุณสามารถกิน
เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
