ปลาทูรมควันกับสลัดมันฝรั่งในน้ำส้มสายชูน้ำผึ้ง
เวลา
เวลาในการเตรียม: 30 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ระยะเวลาพัก: 12 ชั่วโมง
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 13 ชั่วโมง 50 นาที
แรงบันดาลใจจากวันหยุด Usedom ของเราเราได้รับปลาทูสองตัวจากสหราชอาณาจักรในนอร์เวย์ เราได้แช่แข็งพวกเขาใน Norge พร้อมที่จะปรุงและเตรียมโดยไม่ต้องใช้หัว
ส่วนผสม
- ปลาทู
- เกลือน้ำ
- มันฝรั่งทอดกรอบเล็ก
- ความรัก
- น้ำส้มสายชู
- น้ำผึ้ง
- น้ำมันเรพซีด
- เกลือพริกไทย
- หัวหอมสับขนาดเล็ก
- สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- หลังจากละลายปลาจะถูกวางในน้ำเกลือเป็นเวลา 12 ชั่วโมง, 30 ถึง 50 กรัมต่อลิตรของน้ำตามรสนิยม! จากนั้นให้ปลาแต่ละตัววางลงบนตะขอสแตนเลสหรือดึงเชือกร้อยสายแขวนขึ้นและระบายได้ดี ในระหว่างนั้นให้ความร้อนกับปล่องควันถึง 80 องศาจากนั้นจึงนำปลาไปวางไว้ในนั้นเพิ่มบีชขี้กบไปที่ถ่านและควันประมาณ 1 ชั่วโมงพร้อมกับร่างปานกลางจนกระทั่งปลาเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ลบออกจากควันและให้บริการที่ดีที่สุดด้วยสลัดมันฝรั่งอุ่น
- สำหรับสลัดมันฝรั่ง: มันฝรั่งต้มในหม้อนึ่ง (หรือหม้อ) ด้วยความรักเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที
- ทำให้น้ำสลัด vinaigrette: ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำผึ้งเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูสำเร็จรูปและน้ำมันข่มขืน, เกลือ, พริกไทย, หัวหอมสับและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- ฝานบาง ๆ เสื้อแจ็กเก็ตเย็นเล็กน้อยผสมกับน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งและเสิร์ฟอุ่นกับปลาทูอุ่น ?
