เนื้อกะหล่ำปลีเซเกด
เวลา
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 50 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 10 นาที
เนื่องจากฉันไม่พบสูตรที่คล้ายกันเกือบที่ FM ฉันจึงอยากแนะนำจานหรือสูตรนี้ มันเป็นอาหารแสนอร่อยและเผ็ดซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ "เช้าหลัง" หลังจากการเฉลิมฉลองชื้น? มีความเหมาะสมรสชาติดีและราคาไม่แพง
ส่วนผสม
- ไหล่หมู 1 กก. (ถ้าคุณชอบและทนต่อสุขภาพโดยควรใช้เปลือก)
- 15 dag / 150 g เบคอนรมควันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- 1 หัวหอมใหญ่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- 3 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
- 1 กองปรุง EL paprika อันแสนหวาน (paprika ฮังการีแท้ๆจะได้เปรียบ)
- ใบกระวานขนาดกลาง 1 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ (แม้จะสดใหม่ก็โอเค) ที่นี่คุณต้องทานเองร้อนแรงหรือชอบและทนแรงโดยเฉพาะถ้าเด็กกิน
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- 5 จูนิเปอร์เบอร์รี่
- 1 พริกแดงหั่นเป็นเส้น
- 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่แป้ง (ดิบปอกเปลือก)
- น้ำ 1/2 ลิตรหรือถ้าคุณมีซุปเนื้อ
- 1 ช้อนโต๊ะครีมขนาดใหญ่ต่อจาน
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (อาหารควรมีรสหวาน / เปรี้ยว)
- กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม (ฉันชอบ Biosauerkraut ที่ "ใช่แน่นอน" แต่ไม่รู้ว่ามันเป็น REWE ในเยอรมนีหรือไม่ แต่ก็ยังมีรสเปรี้ยวกะหล่ำปลีดองในกระป๋องค่อนข้างเป็นที่รู้จักสำหรับเราอยู่แล้วและถ้าเปรี้ยวเกินไปล้างด้วยน้ำเย็น ๆ อาหารควรจะเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ไม่เปรี้ยวเกินไป
การจัดเตรียม
- เบคอนสีน้ำตาลกระเทียมและหัวหอมเล็กน้อยเติมน้ำมัน
- เพิ่มเนื้อสัตว์และย่างในเวลาสั้น ๆ
- เพิ่มปาปริก้า, มะเขือเทศวาง, ใบกระวาน, เบอร์รี่สน, เมล็ดยี่หร่า, พริกขี้หนูและย่างในเวลาสั้น ๆ
- เพิ่มน้ำหรือซุปเกลือเล็กน้อยและนำไปต้มเคี่ยวเบา ๆ ด้วยฝาหม้อประมาณ 15 นาที เนื้อต้องไม่นิ่มเกินไปเพราะต้องปรุงในภายหลังด้วยกะหล่ำปลีดอง! มิฉะนั้นมันจะสลายก่อนที่สมุนไพรจะอ่อน
- หลังจากนั้นประมาณ 15 นาที (ฉันเกลียดข้อมูลนี้ แต่มันเป็นเนื้อจริง ๆ ) กะหล่ำปลีดองซึ่งควรถ้ามีชิ้นยาว / กระทู้ควรตัด 2-3 ครั้งโดยเพิ่มมันฝรั่งไตรมาส
- ตอนนี้จานทั้งหมดควรเคี่ยวต่ออีก 30-40 นาที คุณต้องลองหลังจาก 30 นาทีถ้าสมุนไพรและเนื้อสัตว์นิ่ม เพราะก่อนที่จะปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีควรเพิ่มพริกไทยเนื่องจากมันควรจะค่อนข้างกรอบ
- สำหรับซอสครีมซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับกะหล่ำปลีของเซเกดผสมแป้งกับน้ำ 1/4 ลิตรเทลงในหม้อรอให้เดือดเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนเนื้อครีมข้นเล็กน้อย , สุดท้ายปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ
- เมื่อให้บริการจะมีครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่หนึ่งช้อนโต๊ะมากลางอาหาร
มันฝรั่งในอาหารผูกซอส แต่ไม่เพียงพอ แต่ก็เป็นเครื่องเคียงที่ดีด้วย เครื่องเคียงที่แท้จริงคือ Semmerln กรอบ
ฉันหวังว่าฉันจะไม่ยาวเกินไปกับสูตรของฉัน แต่ส่วนใหญ่สำหรับคุณแม่ยังสาวที่อาจ / ควรต้องการทราบว่าทำไมและทำไมต้องมองหาสิ่งที่แตกต่างกัน
