เค้กยีสต์ที่นุ่มและชื้นมากอบในRömertopf
เวลา
เวลาในการเตรียม: 30 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 60 นาที
เวลาพัก: 70 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 40 นาที
ตามคำขอพิเศษผู้ใช้ที่รักถ้าฉันสามารถอบขนมหวานในRömertopf: ตอนนี้ฉันได้จัดการมันเป็นครั้งแรก Hefezopf ในRömertopfนั้นอร่อยมากเพราะยังมีความชื้นอยู่ภายใน ได้อบ braids จำนวนมากแล้วซึ่งก็ดีด้วยเช่นกัน
มันใช้งานได้ดีแม้ว่าฉันจะไม่มีเงื่อนงำและไม่รู้ว่าอุณหภูมิและเวลาในการอบต้องลองแค่ไหน
จากเวลาอบ 40 นาทีฉันดูทุกๆ 5 นาทีถักเปียเป็นสีที่ถูกต้อง
ตอนนี้ถึงสูตร:
ส่วนผสม
- แป้งสาลี 600 กรัมชนิด 550
- นมอุ่น 250 มล
- น้ำตาล 80 กรัม
- เนย 80 กรัม
- ลูกเกด 60 กรัมที่ต้องการ
- ยีสต์สด 20 กรัม
- น้ำตาล 2 วานิลลา
- 1 ไข่ทั้งฟองและโปรตีน
- แปรงไข่แดง 1 ฟองกับคัสตาร์ยีสต์และหวานด้วยหญ้าหวานเบา ๆ
- อัลมอนด์สับเพื่อโรย
การจัดเตรียม
ขั้นตอนโดยขั้นตอนคู่มือ:
ละลายยีสต์ในนมอุ่น
นวดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นลูกเกดเพื่อให้แป้งเนียน
ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 40 นาทีในขณะเดียวกันRömertopf
เทแป้งลงบนถาดอบจากนั้นนวดลูกเกตฐานและมือของฉันด้วยน้ำมันมะพร้าวมาการีนและอื่น ๆ เพื่อให้คุณสามารถทำแป้งนุ่มได้ดี
แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน
นำก้อนแป้งออกเป็น 3 ชิ้น
ถักเปียเป็นเส้น
อัดจาระบีที่ด้านล่างของRömertopfด้วยน้ำมันมะพร้าวและฝุ่นเล็กน้อยด้วยแป้ง หากคุณไม่มีRömertopfแบบเคลือบคุณสามารถใช้กระดาษอบวางสายถักเปียในRömertopfแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีด้วยผ้าชา
หลังจาก 30 นาทีแปรงไข่แดงหวานด้วยหญ้าหวานเล็กน้อยและโรยด้วยอัลมอนด์สับ
วางฝาด้านบนและในเตาอบเย็นอบราวด้านล่างด้วยความร้อนด้านบนและด้านล่าง 190 °เป็นเวลาประมาณ 60 นาที เนื่องจากเตาอบไม่ทั้งหมดอบแบบเดียวกันในตอนท้ายให้ปิดฝาแล้วตรวจสอบ
ปล่อยให้มันเย็นบนตะแกรง
ขอแนะนำให้อบ Hefezopf หลัง
ฉันขอให้คุณสนุกและกระหายมาก!
