สปาเตตซ์อุ่นโดยไม่ต้องเผา
ซากของสปาเพ็ทซเล่ที่ปรุงสุกแล้วจะไม่ไหม้เมื่ออุ่นขึ้นเมื่อพวกเขาคลายตัวลงจากพื้นโดยใช้หัวกระทะขนาดใหญ่ (คัดออก) จากนั้นประมาณครึ่งถ้วย (ประมาณ 300 กรัมสปาเซตเตล - หากจำเป็นคุณสามารถวางแผน Spaetzlemenge) น้ำอุ่นเกือบร้อนซึ่งคุณได้ละลายเนยบางส่วนไปยัง Spaetzle ในหม้อคนให้เข้ากันเพื่อให้ความชื้นเข้ามาในบะหมี่ได้ดี
ก่อนอื่นฉันปิดฝาทิ้งไว้และหมุนความร้อนลงไปที่ต่ำที่สุดจากนั้นจึงอุ่นขึ้นอีกสักครู่โดยไม่ต้องปิดฝาและปล่อยให้มันระเหยไปเล็กน้อยเพื่อให้มวลไม่เปียกชื้นและเหนียวเกินไป
ข้อควรระวัง!
อย่าเปิดความร้อนเต็มนานเกินไปในตอนต้นมิฉะนั้นน้ำจะระเหยเร็วเกินไป มีประสบการณ์รู้ว่าผู้เริ่มต้นอย่างไรก็ตาม schonmal ลืมที่จะลง เรื่องนี้เกิดขึ้นกับฉันกี่ครั้งแล้ว? สิ่งเดียวเท่านั้นที่ช่วยได้: Spätzle spaetzle โดยไม่มีการขูดในหม้ออื่นหรือแม้กระทั่งในกระทะขนาดใหญ่ (ยิ่งเร็วขึ้น) และทุกสิ่งกลับมาจากด้านหน้า
ขอให้โชคดี!
