เนื้อรมควันกับมันฝรั่งบดจากหม้อความดัน
เวลา
เวลาในการเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 30 นาที
เวลาพัก: 10 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 55 นาที
บางคนอาจคิดว่า: เนื้อรมควันกับมันฝรั่งบดมีความพิเศษอะไรกับมันบ้าง? คุณสมบัติพิเศษของจานที่เรียบง่าย แต่อร่อยนี้คือเวลาเตรียมการค่อนข้างสั้นในหม้อความดัน!
ฉันเตรียมอาหารจานนี้ในหม้อหุงความดันแบบสบาย Fissler vitavit และอาหารก็พร้อมในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง (รวมถึงเวลาเตรียม) บนโต๊ะ! ปรุงเนื้อรมควันตามปกติใช้เวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง!
ณ จุดนี้ฉันขอรับรองว่าคุณแม่และคุณพ่อทุกคน (ที่ไม่มีประสบการณ์เกี่ยวกับหม้อหุงความดัน) ว่าอุปกรณ์ทำอาหารนี้ไม่เป็นอันตราย! มันไม่สามารถระเบิดหรือบินได้ทุกที่ เพราะคุณสามารถเปิดหม้อได้ก็ต่อเมื่อความดันทั้งหมดได้หลบหนีไป แม้จะบังคับคุณก็สามารถเปิดหม้อได้ยากหรือไม่!
การระเหยสามารถทำได้ 3 วิธี:
หม้อได้รับอนุญาตให้ระเหยโดยอัตโนมัติโดยลบหม้อออกจากเตาและรอให้เครื่องหมายสีบนมงกุฎทำอาหารหายไป
ด้วยการใช้คันโยกไอน้ำไอเสียเบา ๆ บนที่จับหม้อไอน้ำจะได้รับอนุญาตให้หลบหนีจนกว่าเครื่องหมายสีบนมงกุฎทำอาหารหายไป
ปล่อยให้น้ำเย็นไหลผ่านขอบของฝาหม้อจนกระทั่งเครื่องหมายสีบนมงกุฎทำอาหารหายไป
ประเภทของไอน้ำไอเสียขึ้นอยู่กับข้อควรพิจารณาต่อไปนี้:
จุดที่ 1: คุณต้องการประหยัดเวลาการปรุงอาหารที่แนะนำในเตาอบประมาณ 3-4 นาทีและปล่อยให้อาหารภายใต้แรงดันในหม้อเสร็จสิ้นการทำอาหาร
Abdampfmethode นี้เหมาะสำหรับซุปด้วยเช่นกันซึ่งโฟมในการระเหยด้วยมือใน Abdampfvorrichtung ก็เหมาะสมเช่นกัน สิ่งนี้ไม่เลว แต่น่ารำคาญฝาไม่ปนเปื้อนโดยไม่จำเป็นและทำให้มงกุฎการปรุงอาหาร
ฉันยังแนะนำการระเหยประเภทนี้ในเสื้อมันฝรั่ง ไม่เพียงเพราะคุณสามารถย่นระยะเวลาในการทำอาหารได้ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น แต่เป็นเพราะ "เร็ว" ด้วยเช่นกัน? การระเหยอาจระเบิด
จุด 2 และ 3 เกือบจะเหมือนกัน: ที่นี่จะระเหยไปทันทีหลังจากเวลาทำอาหารที่แนะนำ? และ, z. B. เนื้อสัตว์สุกผ่าน
จุดที่ 3 อาจจะเร็วกว่าเล็กน้อยและขอแนะนำถ้าคุณใช้เวลาปรุงอาหารเกินกว่าที่ตั้งใจ บันทึกสิ่งที่สามารถบันทึกได้ก่อนที่เนื้อจะกลายเป็นข้าวต้ม!
ข้อเสียเปรียบเท่านั้น? เมื่อปรุงด้วยหม้อความดันคุณต้องจับตาดูเวลาทำอาหาร! สำหรับ z. B. ในเวลาปกติครึ่งชั่วโมงในหม้อปกติอาจไม่มากเท่า 2-3 นาที (ขึ้นอยู่กับอาหาร) ในหม้อความดัน
ตอนนี้สำหรับสูตรของฉัน:
ส่วนผสม
- เนื้อสัตว์รมควัน 1,000 กรัม
- 1/2 หัวหอม (และหัวหอมขนาดกลางอีกหั่นเป็นเส้นสำหรับหัวหอมคั่วบนน้ำซุปข้น)
- รากผัก 1 พวง (ปอกเปลือกทั้งชิ้น)
- พริกไทย 3 เม็ด
- น้ำ 1 ลิตร
- มันฝรั่ง 1000 กรัม (เดือดอย่างแน่นอน!) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- เกลือ
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะคั่ว 1/2 หัวหอม
- น้ำมัน 1/4 L สำหรับหัวหอมทอด
- นมร้อน 240 มล
- ลูกจันทน์เทศขูด (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวบาร์เลย์ (Ö) 1 กำมือหรือข้าวบาร์เลย์ (D)?
- 1 ช้อนโต๊ะกระเทียม
การจัดเตรียม
- ย่าง 1/2 หัวหอมในหม้อความดันด้วยน้ำมัน
- ใส่เนื้อรมควัน, ผักราก, พริกไทยและน้ำในหม้อความดัน ปิดหม้อและวางบนหม้อหุงข้าว (ที่ระดับความร้อนสูงสุด) ด้วยการตั้งค่า 2 บนมงกุฎทำอาหาร
- รอจนกระทั่งเครื่องหมายสีเหลืองปรากฏบนมงกุฎการทำอาหาร สลับกลับความร้อนจนกระทั่งเครื่องหมายสีเขียวปรากฏขึ้น ต่อจากนี้ไปเวลาทำอาหาร 25 นาทีจะเริ่มขึ้น!
- ในช่วงเวลาทำอาหารคุณมีเวลาปอกผักหัวหอมและมันฝรั่งหรือเพื่อเตรียมตามที่ระบุในส่วนผสม
- ในตอนท้ายของเวลาปรุงอาหารของเนื้อหม้อด้วยมือตามที่จุด 2 หรือ 3 ปล่อยให้มันระเหย
- เปิดหม้อที่ไม่มีแรงดันและวางผักรากไว้รอบ ๆ เนื้อ
- หม้อความดัน Fissler ยังรวมถึงการปรุงอาหารใส่ไว้ในเนื้อสัตว์และเติมด้วยมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ปิดหม้อและตั้งค่าระดับ 1 บนมงกุฎทำอาหาร
- ทำต่อ - ตามปกติ - รอที่การตั้งค่าสูงสุดของหม้อหุงจนกว่าตัวบ่งชี้สีเหลืองจะปรากฏขึ้นที่ด้านบนของการทำอาหารและเปิดเตากลับเมื่อมองเห็นตัวบ่งชี้สีเขียว ตอนนี้เวลาทำอาหารจริงเริ่มต้นขึ้น การตั้งค่านี้จะปรุงเป็นเวลา 5 นาที ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำขั้นตอนการทำอาหารให้เสร็จสมบูรณ์ได้โดยไม่ต้องพักในหม้อ สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ช่วยประหยัดเวลา แต่ยังช่วยเพิ่มพลังให้อีกด้วย หลังจากเวลาทำอาหารนี้เอาหม้อออกจากความร้อนและปล่อยให้มันระเหยด้วยตัวเอง สุดยอดในอ่างล้างจาน
- ในช่วงฤดูร้อนคุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์และปล่อยให้หัวหอมคั่วสีเหลืองทองลอยอยู่ในน้ำมันร้อนฉันหลีกเลี่ยงที่จะเปลี่ยนหัวหอมทอดเป็นแป้ง (พยายามโดยไม่จำเป็น) แต่ให้พวกเขาเมื่อย่างสีน้ำตาลขนาดกลางบน - ด้วยการออกแบบจานเครปครัว - ท่อระบายน้ำ แต่ระวัง - ถ้าหัวหอมเป็นสีเหลืองทองและคุณไม่เร็วพอที่จะเรียดพวกเขาอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มเป็นสีดำโดยไม่คาดคิด
- ในระหว่างนี้ควรกดหม้อ เปิดหม้อและเอามันฝรั่งและผักออก - วางมันฝรั่งไว้ในชามสำหรับใช้ต่อไปและให้ผักอุ่นเพื่อให้มันแน่น
- ปิดหม้ออีกครั้งเพื่อให้เนื้อสัตว์อบอุ่น
- ดังนั้นตอนนี้คุณหันไปมันฝรั่งสำหรับน้ำซุปข้น: กดพวกเขาผ่านมันฝรั่งกดหรือเพียงแค่กระทืบพวกเขา ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการน้ำซุปข้นหรือหยาบกว่าเล็กน้อย
- เพิ่มนมร้อนเนยเกลือและลูกจันทน์เทศและคนให้เข้ากันด้วยปัด ชิมและให้ความอบอุ่น คุณต้องการน้ำซุปข้นบาง ๆ เติมนมร้อนและ / หรือเนย เราไม่ชอบมันที่หนามาก
- มันมักจะเป็นกรณีที่น้ำซุปข้นกลายเป็นเย็นจนการเตรียมหรือการให้บริการของส่วนผสมอื่น ๆ - ตัดเนื้อ, เสร็จสิ้นการทำน้ำซุปให้บริการจาน - ได้รับความเย็น ในกรณีนี้ฉันอุ่นซุปข้นก่อนเสิร์ฟในไมโครเวฟ หากไม่มีไมโครเวฟคุณต้องต้มน้ำซุปข้นในหม้อ - แต่ต้องระวังอย่าปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ตั้งใจเพราะมันไหม้ง่าย
- ฉันเห็นว่าอาหารจานธรรมดากลายเป็นนวนิยายครึ่ง แต่ฟังดูซับซ้อนกว่าที่คิด! คุณมีหม้อหุงข้าวอย่างปลอดภัยภายใต้การควบคุมอย่างรวดเร็ว!
เคล็ดลับ:
สำหรับสูตรของฉัน: เนื้อรมควันกับชีสและหัวหอมคั่วจริง ๆ แล้วไม่มีซุปให้ แต่เห็นได้ชัดในตัวเอง โดยการปรุงอาหารผักราก (หั่นเป็นชิ้นเฉียงก่อนเสิร์ฟซุป) และข้าวบาร์เลย์เป็นเงินฝาก, กระเทียมเป็นเครื่องปรุงผลนี้ในจานที่ยอดเยี่ยมหรือแม้กระทั่งมื้อเล็ก ๆ สำหรับวันถัดไป
ฉันขอให้คุณโชคดี!
สนับสนุนโดย Fissler และ TheFruitAndFlowerBasket ด้วยผลิตภัณฑ์ Fissler ฟรี
