1040
เมษายน 18, 2024

อบกรอบวานิลลาแสนอร่อย

เวลา

เวลาในการเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 15 นาที
เวลาพัก: 1 ชั่วโมง
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาที

มีหลายสูตรสำหรับวานิลลา Kipferl คุณต้องการจำนวนที่มากขึ้นหรือไม่

ส่วนผสม

เนยเทียม 480 กรัมหรือเนย (นุ่มมาก แต่ไม่ละลาย / ไม่เหลว)
เฮเซลนัทจากพื้น 200 กรัม
แป้ง 560 กรัม
น้ำตาล 140 กรัม
5 ไข่แดง
น้ำตาลผง 60 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 10 ซอง

ส่วนผสมทั้งหมดให้ประมาณ 1200 กรัมของ Vanillekipferl สำเร็จรูป

การจัดเตรียม

ทำให้เนยเทียมนุ่มมาก (อาจเป็นคลื่นไมโครเวฟ) แต่ไม่ใช่ของเหลว
ผัดส่วนผสมต่อไปนี้ (เนยเทียม 480 กรัม, เฮเซลนัทพื้น 200 กรัม, น้ำตาล 140 กรัม, ไข่แดง 5 ฟอง, น้ำตาลวานิลลา 8 ซอง 8 ซอง, แป้ง 560 กรัม) สิ่งทั้งหมดเป็นร่วนมาก แต่ไม่สำคัญเพราะแป้งจะต้องนวดต่อไปทุกสิ่งก็จะกลายเป็นวาง
จากนั้นนำเข้าตู้เย็น (เย็นในตู้เย็นประมาณ 5 ° C)
นวดแป้งและแบ่งส่วนของแป้งออกเป็นก้อนแล้ววางลงบนจานแบน
จากนั้นจึงทำการคลี่แป้งให้เย็นอีกประมาณ 5 ° C (เพื่อความแน่นที่มากขึ้นระหว่างการทำต่อไป)
เปิดเตาอบที่ 175 ° C
ตัดแป้งเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. แล้วปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วรีดให้เป็นเสี้ยวแล้วรีดให้แบน
วาง kipferl เคียงข้างกันบนกระดาษรองอบ จากนั้นนำเข้าอบในเตาอบจนเหลืองอ่อน (ใช้เวลาอบประมาณ 15 นาที)
ในระหว่างการอบผสมน้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัมและน้ำตาลวานิลลา 2 ซองในถ้วยขนาดใหญ่แล้ววางบนจานลึก
หลังจากอบเสร็จให้นำวานิลลาออกจากเตาอบแล้วทิ้งไว้ให้เย็นอีก 5 นาทีบนกระดาษรองอบ (ไม่มีถาดอบขนมให้ดึงกระดาษรองอบด้วย kipferln จากถาดอบ)
จากนั้นม้วน kipferl ในน้ำตาลผงแล้ววางกลับบนกระดาษรองอบ แต่ไม่ใช่เลเยอร์มิฉะนั้น Kipferl ติดกัน
หลังจากการทำความเย็นครั้งสุดท้ายวาง kipferl ในกระป๋องอย่างระมัดระวังหรือสนุกกับมันทันที