สตูว์เนื้อวัวเนื้อ "ธรรมชาติ" โดยไม่ต้องมะเขือเทศและพริก
เวลา
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
สตูว์เนื้อวัว "ธรรมชาติ" โดยไม่ต้องมะเขือเทศและพริกกับเป็ดยาย
Vorbermerkung:
หลังจากอ่านสูตรสตูว์เนื้อวัวส่วนใหญ่ฉันมีความประทับใจ: คนเหล่านี้ไม่ชอบเนื้อวัวรสชาติเนื้อดีที่ปกคลุมไปด้วยเครื่องเทศและส่วนผสม "สตูว์เนื้อ" ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณลืมว่ามีพริกขี้หนูจำนวนมากและอื่น ๆ เพียงเพราะศาลมาจากฮังการี ฉันไม่มีอะไรจะต่อต้านชาวฮังกาเรียน แต่ "ฉันทำให้ฉัน"!
(Gyulash ของฮังการีที่แท้จริงคือสิ่งที่เราจะเรียกว่า "กาต้มน้ำเนื้อสัตว์" ต่อไป - Magyare ไม่ได้ใช้ส่วนที่สูงส่งของวัวของเขา)
สตูว์เนื้อวัวอาจจะเผ็ด แต่ก็ไม่จำเป็นต้อง พริกขี้หนูมักจะเผ็ดกุหลาบพริกขี้หนูแทบจะไม่ แต่ทั้งคู่มีรสนิยมมากจนฉันไม่ชอบมันมาก ใครก็ตามที่คิดว่าไม่มีพริกจะไม่ใช่สตูว์เนื้อวัวก็สามารถรักษาความคิดเห็นนี้และพาฉันไปที่หลุมฝังศพ แต่ไม่ได้โดยไม่ต้องลองสูตรของฉันอย่างน้อยหนึ่งครั้ง นี่มันคือ:
สตูว์เนื้อวัวเนื้อดี 1 กิโลกรัม (ตัวเลือกที่สองมีความหมายเหมือนกัน แต่ต้องเคี่ยวให้ยาวขึ้น - เนื้อวัวที่อ้วนขึ้นเล็กน้อยคือรสชาติที่ดียิ่งขึ้น!)
หัวหอมบางอย่าง (ด้วยตาและรสชาติ)
เกลือพริกไทย (เริ่มแรกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสในตอนท้าย)
น้ำหรือน้ำซุป
มิฉะนั้นไม่มีอะไรเลยมะเขือเทศมะเขือเทศวางพริกและผงไวน์แดงจะคงอยู่ต่อไป
หากจำเป็นต้องหั่นชิ้นเนื้อให้เล็กลงเล็กน้อย หัวหอมลูกเต๋าประมาณ เนื้อสัตว์ในน้ำมันที่เพียงพอ (ดีกว่าไม่มีน้ำมันมะกอกฉันจะใช้น้ำมันเรพซีด) เหี่ยวและทำให้บ่อยขึ้น เพิ่มหัวหอมเมื่อเกิดการเกิดสีน้ำตาลขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้หัวหอมจะต้อง "จับสีน้ำตาล" ได้อย่างง่ายดาย เฉพาะตอนนี้เติมน้ำหรือน้ำซุป - ไม่มากเกินไป!
พิจารณาว่าจากเนื้อ 1 กิโลกรัมด้วยตัวเองสร้างน้ำซุปที่ไม่มีการต้มผงมาพร้อม - ออกแน่นอน!
หลนเบา ๆ ผ่านความร้อนต่ำ หากจำเป็นให้เพิ่มของเหลวเล็กน้อย เวลาในการปรุงไม่สามารถระบุได้จริงขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อ ฝันร้าย: กินโคนม ดังนั้นลองระหว่าง หากคุณเป็นคนฉลาดไปเพื่อจุดประสงค์นั้นสตูว์เนื้อวัวมากขึ้น!
เมื่อหัวหอมสุกเกินไปจะไม่จำเป็นต้องใส่ซอสเพิ่มเติม ซอสหลายอย่างดี แต่น้อยกว่านั้นมากเพราะแข็งแรง
Spätzleหรือบะหมี่ริบบิ้นเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ แน่นอนว่าเกี๊ยวไปด้วยเช่นกัน มันฝรั่ง? เรื่องของรสชาติ
