ลิ้นวัวในซอสมาเดรา
เวลา
เวลาในการเตรียม: 30 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 1 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 2 ชั่วโมง
อันดับแรกเราใช้แค่ลิ้นสดเท่านั้นและไม่หายขาด! หายไม่ได้ลิ้มรสในการเตรียมการนี้ เราสั่งลิ้นโดยตรงจากเขียง
การจัดเตรียม
ลิ้นต้มอย่างน้อย 1 1/2 ชั่วโมงของวันก่อน พร้อมกับแครอทและต้นหอม เมื่อยังร้อนอยู่ผิวจะต้องถูกกำจัดออก ใครก็ตามที่รู้ว่าผิวหนังของไก่ที่ปรุงสุกแล้วจะรู้ว่าลิ้นรู้สึกอย่างไร ดังนั้นจึงไม่มีอะไรเลวร้าย
วันรุ่งขึ้นลิ้นจะถูกหั่นเย็นชา จากนั้นคุณทำจากเบคอนก้อน (ไม่มีเบคอนรมควัน แต่มีไขมัน) รูส์ มันควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนถ้าตอนนี้คุณกวนน้ำซุป (ซึ่งได้เก็บไว้แน่นอน) ลงไปเพื่อเตรียมซอส นำไปต้ม แต่อย่าลืมคน
ตอนนี้คุณต้องปั่นเพราะยังมีชิ้นแครอทและเบคอนหั่นเต๋าในซอส จิบทุกอย่างโดยย่อจนกระทั่งซอสครีมรสเลิศก่อตัวขึ้น หากคุณไม่มีเครื่องปั่นให้ใช้ "Flechtte Lotte" เอาหม้อออกจากเตาเพราะตอนนี้สิ่งสำคัญมา
ส่วนผสม
สำหรับซอส
- วางมะเขือเทศประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
- ประมาณ 3 TL Madeira
- ประมาณ 2-3 TL sherry
- ประมาณ 2-3 ช้อนชาน้ำตาล
- เนย 50 กรัม
การจัดเตรียม
- เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในซอสและปรุงรสตามชอบ อาจ ส่วนผสมแต่ละอย่างเพิ่มขึ้น แต่ปริมาณที่ฉันระบุไว้นั้นเหมาะสมกับเราเสมอ
- ตอนนี้สิ่งที่ยากที่สุดมาอยู่ห่างจากซอสเพราะมันอร่อยมาก ...
- นำจานไมโครเวฟที่มีขนาดใหญ่และเพิ่มเนื้อเย็นยังคงและเทลงในซอส
- ตอนนี้ความร้อนในไมโครเวฟจนกว่าเนื้อจะร้อน เรายังมีมันฝรั่งบดแบบโฮมเมดและถั่วลันเตาในเนย
ตอนนี้ยากที่สุดแล้ว ฉันจะอธิบายอย่างนั้น คุณรู้ภาษาของคุณเอง ลิ้นวัวนั้นแข็งแรงกว่ามาก ดังนั้นไม่มีอะไรเลวร้ายหรืออะไร เนื้อเป็นเพียงเนยแข็งมีดก็เลื่อนผ่านไป มันไม่เคยแห้ง รสชาติอยู่ระหว่างเนื้อย่างกับเนื้อลูกวัว ฉันไม่สามารถอธิบายเป็นอย่างอื่นได้ยกเว้นว่าอร่อย!
ฉันสามารถแนะนำให้ทุกคนทำอาหารและตัดสินใจด้วยตัวเอง
