Crostini - ขนมปังขาวกับน้ำมันมะกอก
มะกอกดำ 150 กรัม (ไม่มีหิน)
ปลากะตัก 2 แผ่น
4 กลีบกระเทียม (ปอกเปลือก)
เปอร์เปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่และปราชญ์เพื่อลิ้มรส (สดหรือแห้ง)
น้ำมันมะกอกประมาณ 100 มล
เกลือพริกไทย
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
และนั่นคือวิธีการทำงาน:
เนื้อแอนโชวี่สับละเอียดบดละเอียดด้วยมะกอก, สมุนไพร, กระเทียมและเคเปอร์ (เครื่องเตรียมอาหาร!) ค่อยๆใส่น้ำมันมะกอกลงไปในเครื่องที่ทำงานอยู่ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำมะนาว
ขนมปังขาวหรือขนมปังปิ้งในเตาอบและแพร่กระจายด้วยการวาง
