ริซอตโต้แตงกวา
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน:
- ข้าว 200 กรัม
- สต็อกสัตว์ปีกขนาด 400 มล. (หรืออีกทางหนึ่ง: ปลาหรือผักหรือสต็อก)
- 1 แตงกวา
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- กระเทียม 1 กลีบ (เพื่อเพิ่มรสชาติ)
- ครีม 1 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบไม้กระเทียม ... )
- เกลือพริกไทย ...
และนี่คือวิธีที่มันทำ:
ตัดหัวหอมเป็นก้อนบางและผัดกับกระเทียมสับละเอียดในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยผ่านความร้อนสูง เพิ่มข้าวและผัดเป็นเวลาสั้น ๆ จากนั้นเพิ่มสต็อกหรือน้ำซุปและลดความร้อน (E- ระดับเตา 2-4)
ปอกแตงกวาแล้วผ่าครึ่งตามยาวแล้วแก่นด้วยช้อนชาแล้วแบ่งครึ่งอีกทีตามยาว (แตงกวาจะแบ่งความยาวออกเป็นสี่ส่วน) จากนั้นก็ผ่าแตงกวาลงในลูกบาศก์เล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม.) แล้วเพิ่มลงในหม้อข้าวเกลือพริกไทยและฝาปิดอีกครั้งประมาณ 10-15 นาทีที่ความร้อนต่ำ
หลังจากทั้งหมดประมาณ 20-25 นาทีลองถ้าข้าวมีความต้านทานการกัดที่ต้องการ (โดยปกติควรเป็นกรณีอื่นเพิ่มไม่กี่นาที) จากนั้น 1/2 - 1 ถ้วยครีมในกระทะปรุงรสอีกครั้งด้วย เพิ่มเกลือพริกไทยพริก ฯลฯ และสมุนไพรสับละเอียดเพื่อลิ้มรส
มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเหมือนเป็นเครื่องเคียงกับปลา แต่รวมถึงอาหารสัตว์ปีกด้วย สนุกกับการทำอาหาร :)
