พริกดองพร้อมหัวหอมและกระเทียม
ส่วนผสม
- พริกแดงสีเหลืองสีเหลืองขนาด 800 กรัมปรุงเป็นชิ้นหยาบ (ไม่มีดอกตูมเมล็ดและผิวขาว)
- 1 หัวหอมปอกเปลือกในวง
- กลีบกระเทียมปอกเปลือกบาง
- น้ำ 500 มล
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 250 มล
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 3 ช้อนชา
- ออริกาโน, ไทม์, พริกไทยหรือพริกไทยป่นหยาบ
- น้ำมันมะกอก 4-5 ช้อนโต๊ะ
- ขวดไหก่ออิฐสะอาด 4-5 ใบ (เช่นขวดบิดออก) แล้วแต่ขนาด
การจัดเตรียม
กระจายพริกกับหัวหอมกลีบกระเทียมและเครื่องเทศบนแก้ว ต้มน้ำ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกันแล้วเทลงในแก้ว (ทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ซม. ใต้ขอบ) เติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวดแล้วปิดไหอย่างดี
เติมน้ำหยดสูงประมาณ 2 ซม. วางแก้วในระยะไกล (ไม่ควรแตะแว่นตา) ผลักเข้าไปในรางด้านล่างของเตาอบที่อุ่นถึง 95 ° C และปรุงอาหารเป็นเวลา 70 นาที หรือปรุงอาหารในกระทะ
กับข้าวอร่อยสำหรับย่างฟองดูย่างหรือแปรรูปในสลัดต่างๆ
ใครก็ตามที่ต้องการทำให้พริกติดทนนานให้แต่ละแก้วประมาณ 1 Msp Einmachhilfe ถึง แต่ถึงแม้จะไม่ใส่แว่นตาก็จะเก็บรักษาไว้อย่างน้อย 6 เดือน
