สตูว์ถั่วม่วงกับ Kassler
เวลา
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 30 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 50 นาที
เราปลูกถั่วสีม่วงในสวน (เรียกอีกอย่างว่า "Feuerbohne") เมื่อฝักสุกแล้วเราจะทำเยื่อถั่วและปล่อยให้แห้ง
ส่วนผสม
- ถั่วสีม่วง 250-300 กรัม
- 3-4 มันฝรั่ง
- Kassler ชิ้นหนึ่ง (หวีหรือไม่มีกระดูก)
- ต้นเบิร์ช / แครอทบางตัว
- ใบกระวาน 1 ใบ / พริกไทย 2-3 ใบ
- หัวหอมและกลีบกระเทียมที่เป็นไปได้
- เกลือสำหรับมันฝรั่งและถั่ว
การจัดเตรียม
วันก่อนเราปรุง kassler ด้วยผักใบเขียวใบลอเรลและพริกไทย ถ้าคุณชอบคุณสามารถทำกระเทียม 2-3 กลีบ โดยไม่ต้องใส่เกลือ!
ล้างถั่วด้วยน้ำเย็นและแช่น้ำปริมาณมากในชั่วข้ามคืน ในวันถัดไปถั่วจะถูกปรุงด้วยเกลือเล็กน้อยและแช่ในหม้อความดันประมาณ 30 นาที ในขณะเดียวกันเราก็ปรุงมันฝรั่งในหม้อพิเศษ เราอุ่นหม้อตุ๋นและเพิ่มลงในถั่วและชิ้นมันฝรั่ง Kassler เราตัดเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ นะ มอบให้คุณ
สตูว์เพียงพอสำหรับ 2 วัน ใครอยากลิ้มรสด้วยน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เราจะปล่อยให้มันเป็นแคลอรี่ที่ไร้ประโยชน์ ใครที่ต้องการอาหารโปรตีนบริสุทธิ์เหลือทิ้งมันฝรั่งไว้ ยิ่งต้มตุ๋นบ่อยเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
