อาหารเย็นในฤดูร้อน: สเต็กหมูย่างกับมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศ
เวลา
เวลาในการเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 25 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 40 นาที
จานฤดูร้อนที่เตรียมอย่างรวดเร็วและสามารถเตรียมได้ดีมาก: สเต็กหมูอบไปอิตาลี - กับมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศ
ในวันที่อากาศร้อนฉันชอบที่จะเตรียมอาหารประจำวันของเราในตอนเช้าเพื่อให้ในตอนบ่ายเราต้องอบหรืออุ่นเท่านั้น
จานนี้ยังเหมาะสำหรับแขกที่คาดหวังเพราะจะต้องอบในเตาอบเท่านั้น
ส่วนผสม
สำหรับ 4 คน:
- สเต็กหมูหรือหมู 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศค็อกเทล 4-6 ลูก
- มอสซาเรลล่า 2 ลูก (ปลีกย่อยกับมอสซาเรลล่าควาย)
- โหระพา
- น้ำมัน / เนยสำหรับทอด
- เกลือพริกไทยป่นพริกขี้หนู
- สมุนไพรอิตาลีจากเครื่องกระจาย
- เพสโต้มะเขือเทศหรือ Tapenade
ดอง:
- ซอสถั่วเหลือง 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
- น้ำหมักที่ทำจากส่วนผสมสเต็กหลังหมักในชั่วข้ามคืนเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
- ใส่เนยและน้ำมันลงในกระทะ
- ผัดสเต็กเนื้อจากทั้งสองด้าน
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา
- ฝานมะเขือเทศและมอสซาเรลล่า (ถ้าเป็นไปได้) เป็นชิ้นบาง ๆ (มอสซาเรลล่าสามารถแช่แข็งได้อย่างง่ายดายหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ) ฉันมีเวลานี้น่าเสียดายที่ไม่ได้พิจารณา)
- เอาสเต็กออกจากกระทะปิดด้วยมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศโรยด้วยพริกไทยหยาบและสมุนไพรโปรวองซ์
- เพิ่มในเตาอุ่นจนชีสเริ่มละลาย
ปรับแต่งด้วยเพสโต้ของมะเขือเทศเพสโต้หรือ Tapenade และใบโหระพาก่อนเสิร์ฟ
นอกจากนี้ยังมีสลัดสีสันสดใสพร้อมผักโขมสด, สมุนไพร, ถั่ว, แตงกวางู 1/2, หัวหอมแดง 1 ลูก, มะเขือเทศและแครอทขูด น้ำสลัดฉันเตรียมจากน้ำผึ้งน้ำส้มสมุนไพรน้ำซุปผัก 100 มล. พริกขี้หนูเกลือพริกไทยพริกไทยมัสตาร์ด 1 ช้อนชาและน้ำมันเรพซีด
ciattatta มะกอกสดเตาอบเสร็จสิ้นอาหารเย็นในฤดูร้อน
