Damson ดั้งเดิมภายหลัง
เวลา
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 1 ชม.
เวลาพัก: 15 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 35 นาที
นี่คือสูตรจากคุณยายของฉัน ฉันปรุงลูกพลัมเป็นส่วนใหญ่หลังจากสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้และได้รับ "ขนนก" ที่มีกลิ่นหอมมาก Latwerge เป็นที่รู้จักกันภายใต้ชื่อ Leckschmiere
โดยปกติแล้วผลไม้จะถูกรวบรวมจากเพื่อนบ้านและผู้หญิงก็เตรียมมันไว้ในกาต้มน้ำทองแดงในห้องซักผ้าหรือบนกองไฟในสวน อย่างไรก็ตามแม้จะอยู่ในปริมาณที่ทั้งหมู่บ้านรั่วไหลจนถึงฤดูกาลหน้า ในสมัยก่อนนั้นภายหลังถูกเก็บไว้ในหม้อหิน แต่วันนี้ฉันเอาเหยือกสกรู เนื่องจากผลไม้จะจมลงอย่างรุนแรงและฟรุกโตสมีความเข้มข้นสูงคุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลพิเศษในการเตรียมและเก็บรักษา หากคุณยังต้องการเพิ่มน้ำตาลคุณควรรับ 10% ของปริมาณพลัม
สำหรับสูตรของคุณยายคุณต้องมี:
- พลัม 1,000 กรัม
- 1 1/2 ช้อนชาขิงขนมปังขิง
- ซินนามอน 1 แท่ง
- โป๊ยกั๊ก 1 อัน, ดิน
- และขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณน้ำตาล 100 กรัม
- ทำความสะอาดแว่นตาด้วยฝาเกลียว / ขวด
- หม้อเหล็กขนาดใหญ่
การจัดเตรียม
พลัมจะถูกล้างและหลุมและใส่ลงไปในหม้อพร้อมกับแท่งอบเชย เป็นเวลา 10 นาทีหม้อถูกปิดด้วยฝาปิดจากนั้นจะถูกลบออกและไม่ได้ใช้! ลูกพลัมจะต้องไม่กวนไม่เช่นนั้น Mus จะเผา / ติด บนไฟร้อนปานกลาง Mus จะต้องข้นขึ้น ที่สามารถใช้ ...
ทุกคนที่มีเตาอบที่ใช้งานสามารถเตรียมแผ่นในเตาอบ ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำของผลไม้) ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เมื่อข้าวต้มมีสีเข้มและแข็งมากเตา / เตาอบจะปิดและเพิ่มเครื่องเทศ - ปล่อยให้มันเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้ถอดแท่งอบเชยออกและตอนนี้คุณสามารถกวนจานแล้วใส่ในแก้วที่สะอาดและแห้งด้วยฝาเกลียว ตอนนี้พลิกแว่นตาคว่ำลง 5 นาทีและความสุขในการทำอาหารก็พร้อม
เนื่องจากมุสนี้ข้นมากและน้ำตาลของผลไม้เข้มข้นดังนั้นฉันจึงไม่ใส่น้ำตาล หากไม่หวานพอคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ แต่เพียงไม่นานก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร เป็นเรื่องที่แสนอร่อยจริงๆ!
