สลัดบีทรูทปรุงในหม้อความดัน (เก็บรักษาในขวดแก้ว)
เวลา
เวลาในการเตรียม: 30 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 3 ชั่วโมง
เวลาพัก: 30 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 4 ชั่วโมง
สลัดบีทรูท / สลัดบีทรูทปรุงในหม้อความดัน (เก็บรักษาในแก้ว)
ส่วนผสม
- บีทรูทสีแดง 1 กิโลกรัม
- ยี่หร่า
- Kren (สดหรือจากแก้ว)
- มัสตาร์ด
- เกลือ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (หรืออื่น ๆ เพื่อลิ้มรส)
- น้ำ
- สารให้ความหวาน (น้ำตาลหญ้าหวาน ฯลฯ )
เหมือนทุกปีในเดือนมีนาคมฉันยังคงมีหัวบีทแดงจากเมล็ดที่ฉันเก็บไว้ในสต็อก พวกเขาดูแลง่ายและให้ผลตอบแทนดี (แค่ผักที่เหมาะสมสำหรับฉัน)
เนื่องจากข้อ จำกัด ด้านเวลาฉันจึงเตรียมสลัดผักชนิดหนึ่งสีแดงในเดือนมีนาคมดังนี้:
การจัดเตรียม
- ฉันต้มบีทรูท / บีทรูทสีแดงกับชามในหม้อหุงความดัน สำหรับเรื่องนี้ฉันเพิ่งเติมน้ำลงไปในหม้อจนก้นหม้อถูกปกคลุมด้วยน้ำประมาณ 2 ซม.
- เวลาทำอาหารแท้ประมาณ 20 นาที จากนั้นฉันก็ปล่อยให้มันระเหยไปเอง หากคุณกำลังรีบการระเหยก็สามารถทำได้ด้วยตนเองโดยกด Abdampfknopfes หรือด้วยน้ำเย็นที่คุณสามารถวิ่งผ่านหม้อได้ ส่วนตัวฉันไม่ชอบที่จะใช้สองวิธีสุดท้ายเพราะในกรณีนี้ beets / beetroot สามารถกระโดดเปิดได้เนื่องจากการปรับสมดุลความดันอย่างรวดเร็ว
- หลังจากทำอาหารฉันปอกเปลือกแล้วล้างด้วยมีดผัก ฉันไม่เคยใส่ถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งสำหรับงานนี้เพราะฉันไม่เคยทำกิจกรรมแบบนี้เมื่อฉันมีวิธีที่จะทำ
- หัวผักกาดจะถูกหั่นบาง ๆ เช่นเดียวกับในสลัดมันฝรั่ง
- สำหรับน้ำดองฉันผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำดังนั้นมันจึงมีรสเปรี้ยวพอสมควร ดีกว่าที่จะทำสิ่งที่เปรี้ยวกว่าที่คุณจะเตรียมไว้สำหรับสลัดเพราะ beets ทนต่อรสชาติที่ค่อนข้างดี ฉันใช้น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์สำหรับสูตรนี้เพราะฉันทำเอง
- ปรุงรสด้วยพืชชนิดหนึ่งจำนวนมากยี่หร่าประมาณ 1 ช้อนชามัสตาร์ดและเกลือและสารให้ความหวาน ฉันใช้ Stevia Liquid ที่นี่สำหรับสูตรนี้ นั่นก็เหมือนทุกอย่างเรื่องของรสนิยม
- น้ำดองนั้นผสมกับหัวผักกาดและหัวผักกาดจะเติมลงไป 2 ซม. ใต้ขอบในขวดสกรู หมักที่เหลืออยู่จะเต็มไปมากจนหัวผักกาดจะถูกปกคลุมด้วยมันอย่างสมบูรณ์ ปิดด้วยฝาเกลียว
- จากนั้นฉันก็ให้พวกเขาเก็บโปรแกรม 70 องศาไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงในเครื่องล้างจาน (โปรแกรม ECO) ในขณะเดียวกันฉันก็ปล่อยให้เธอยืนตัวตรงดังนั้นเมื่อฝาปิดขึ้น
- อย่างไรก็ตามการเก็บรักษาสามารถทำได้ในหม้อความดัน สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้เวลาและอ่านขั้นตอนในคู่มืออย่างละเอียด ตัวฉันเองยังไม่ได้ลองในหม้อความดันเลย สำหรับปริมาณเล็กน้อยประมาณ 4 แก้วถือว่าคุ้มค่าสำหรับการลอง
- เมื่อเวลา 3 ชั่วโมงในเครื่องล้างจานเสร็จฉันก็ปล่อยให้แว่นตาเย็นลง ติดฉลากด้วยฉลากและเก็บไว้ในตู้กับข้าว
สลัดพร้อมบริโภคได้ทันที เขาทำให้ตัวเองอนุรักษ์ไว้เป็นเวลาหลายเดือน
เช่นเดียวกับหลาย ๆ คนมีวิธีการที่แตกต่างกันมากมายในการรักษา ในอดีตฉันทำสลัดผักชนิดหนึ่งสีแดงน้ำราสเบอร์รี่และอื่น ๆ ด้วยเครื่องช่วยรักษา (ผงสีขาว / สารกันบูด) น่าเสียดายที่ฉันได้ชิมสารกันบูดนี้จากอาหารมากเกินไป นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเลือกวิธี "การอนุรักษ์ด้วยความร้อน" ในเวลานี้ คุณสามารถอนุรักษ์สลัดบีทรูทด้วยการใส่น้ำส้มสายชู แต่สำหรับฉันมันมีน้ำส้มสายชูมากเกินไปและฉันรู้สึกไม่สบาย ประเภทของการเก็บรักษาที่คุณเลือกขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการหรือวิธีการที่รสนิยมดีที่สุด
ฉันไม่เคยใช้น้ำมันสลัดเมื่อรักษาบีทรูทเพราะฉันเชื่อว่ามันจะดีกว่าถ้าใช้น้ำส้มสายชูหมักเท่านั้น
สนับสนุนโดย Fissler และ TheFruitAndFlowerBasket ด้วยผลิตภัณฑ์ Fissler ฟรี
