Casserole Cotes du Rhone
เวลา
เวลาในการเตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 1 ชั่วโมง 20 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 35 นาที
เราได้เกมของเราจากนักล่าประจำท้องถิ่นและที่นี่ฉันขอเสนอสูตรที่คุณสามารถเตรียมความพร้อมเพื่ออุทิศตัวเองให้กับแขกมากขึ้น: Casserole Côtes Du Rhône
ส่วนผสม
- เนื้อกวาง 750 กรัมจากสโมสร
- เนื้อกระตุก 150 กรัม
- 1 หัวหอมใหญ่
- กระเทียม 4 กลีบ
- กองโรสแมรี่ 1 ช้อนโต๊ะอบแห้ง
- โหระพา 1 ช้อนโต๊ะแห้ง
- มะกอกเขียว 80 กรัม
- มะกอกดำ 80 กรัม
- ลูกพลัมแห้ง 100 กรัม
- ลูกเกต 100 กรัม
- 0.75 L Côtes Du Rhône
- ถั่วเขียวดอง 30 กรัม
- ครีม 400 มล
- คอนญัก 50 มล
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อกวางให้เป็นชิ้นที่ถูกใจ
- ตัดเนื้อแห้งจากเปลือกและตัดเป็นเส้นที่ชื่นชอบ
- ทั้งหัวหอมและกระเทียมและลูกเต๋า
- ตัดมะกอกทั่ว
- พลัมลูกเต๋าเล็ก ๆ
- เริ่มเตาที่ 200 ° C ความร้อนบน / ล่าง
- ผัดสตูว์เนื้อวัวพิษในน้ำมันหมูร้อนในส่วนเกลือและพริกไทย
- เพิ่มหัวหอมเนื้อสัตว์แห้งกระเทียมและผัด
- เพิ่มลูกพรุนและลูกเกดด้วยมะกอกสีเขียวและสีดำโหระพาและโรสแมรี่กับเนื้อสัตว์และทอดในช่วงเวลาสั้น ๆ
- ดับทุกอย่างด้วยCôtes Du Rhôneเพื่อให้ชิ้นเนื้อได้รับการคุ้มครองครอบคลุมและต้มประมาณ 45 นาทีที่ 200 ° C ในเตาอบ
- จากนั้นใส่ครีม 400 มล. คอนยัค 50 มล. และพริกไทยเขียวดอง 2 ช้อนโต๊ะปรุงรสด้วยเกลือจนหยาบประมาณคนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 25 นาทีโดยปิดฝา
- ปรุงรสหม้อตุ๋นไก่Côtes Du Rhôneอีกครั้งและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ใส่หม้อปรุงอาหาร 1 ส่วนลงในจานลึกแล้วใส่สลัดผักกาดและบาแกตต์และแน่นอนเพลิดเพลินไปกับไวน์ปรุงอาหารหนึ่งแก้ว
