สตูว์เนื้อวัวกับไวน์แดง
เวลา
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 2 ชั่วโมง
จำเป็นสำหรับ 4 คน:
- สตูว์เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม / หมูครึ่งตัว
- 2 พริกแดง
- หัวหอม 250 กรัม
- วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์แดงแห้ง 200 มล. (ฉันทาน Rioja เสมอ)
- น้ำซุปผัก 0.5 ลิตร (ทันที)
- กระเทียม 2 กลีบ
- ใบกระวาน 2 ใบ
- น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด (น้ำมันจมูกข้าวที่ดีที่สุด)
- เกลือพริกไทยพริกหวานหวาน
- อาจ ซอสปรุงรสสำหรับซอสเข้ม
แต่ตอนนี้การเตรียมการ:
- ก่อนอื่นให้ปอกหัวหอมและหั่นให้หยาบ ทำความสะอาดล้างและหั่นพริก
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่ทนต่อเตาอบแล้วผัดเนื้อสองส่วน
- ลบเนื้อสัตว์และผัดหัวหอม, พริกและกระเทียมกดหรือกระเทียมกดกระเทียมในหยด
- หลังจากผ่านไปประมาณ 2-3 นาทีตรงกลางของกระทะให้มีที่ว่างจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศกับเหงื่อในเวลาสั้น ๆ (ประมาณ 2 นาที)
- จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วเพิ่มเนื้อกับน้ำเกรวี่ที่รั่วไหลออกมาอีกครั้ง คน Deglaze กับไวน์แดงและน้ำสต๊อกผัก
- จากนั้นเติมใบกระวานเกลือและพริกไทย
- เพิ่มพริกขี้หนู! อย่าใช้มันเท่าที่จำเป็น! นำไปต้ม ครอบคลุมและจากนั้น 1.5 ชั่วโมงในเตาอบอุ่นถึง 210 ° C กรุณาอย่าตรวจสอบหรือกวน!
- หากซอสไม่หนาพอสำหรับใครซักคนคุณสามารถช่วยซอสปรุงรสได้
ครอบครัวที่ฉันชอบคือก๋วยเตี๋ยว แน่นอนไปกับมันฝรั่งด้วย!
มันจะอร่อยจริง ๆ ในวันที่สองเมื่อมันอุ่นขึ้น!
