Jollof Reis - จานข้าวแอฟริกา
เวลา
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 20 นาที
ส่วนผสม
- ข้าวนึ่งที่ดีที่สุด 500 กรัม
- ไก่หรือเนื้อ 500 กรัม
- 8 มะเขือเทศ
- วางมะเขือเทศ 70 กรัม
- 2 พริกแดงที่ดีที่สุด
- 2 หัวหอม
- ลูกบาศก์น้ำซุป 1 ก้อน
- ประมาณ น้ำมัน 150 มล
- 1/2 ช้อนชาพริกไทยและพริกเล็กน้อย (ใครชอบมันเผ็ด)
การจัดเตรียม
- ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นอาจใหญ่ขึ้นเล็กน้อย
- ใส่ข้าวด้านบนแล้วเคี้ยวพริกและมะเขือเทศ 5 ลูกเข้าด้วยกันในเครื่องปั่น
- เจือมะเขือเทศกับน้ำหนึ่งถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน
- ความร้อนน้ำมันในกระทะและทอดเนื้ออย่างดีลบและให้อบอุ่น
- เก็บน้ำมันบนเปลวไฟสูงเพิ่มหัวหอมและเพิ่มวางมะเขือเทศผสมทันทีกวนไม่กี่นาทีจากนั้นเพิ่มพริกขี้หนูและมะเขือเทศ
- ต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาทีจากนั้นใส่มะเขือเทศสดและมะเขือเทศสับอีก 3 ลูกจากนั้นเติมก้อนหุ้นพริกและเกลือ
- สะเด็ดน้ำข้าวและเมื่อสะเด็ดน้ำแล้วใส่ในซอสและผสมให้เข้ากันใส่ประมาณ 5 นาที
- จัดเรียงข้าวบนจานและวางเนื้อบนข้าวและให้บริการ
