ขาแกะชนิดพิเศษ
("Abbochio อัล forno" เป็นชื่อของศาลและมีการกล่าวกันว่ามาจาก Abbruzzo)
สำหรับ 3 หรือ 4 คนต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
ขาแกะประมาณ 1.5 ถึงเกือบ 2 กิโลกรัม (ราคาถูกแช่แข็งจากนิวซีแลนด์)
เกลือพริกไทยดำจากโรงสี
3 หรือ 5 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
ไวน์แดง 1/4 ลิตร
มันฝรั่งขนาดเล็ก 1.5 กก
ประมาณ 150 กรัมหัวหอม
กระเทียม 4 กลีบ
ก้านโรสแมรี่บางอย่าง (อย่างน้อย 2)
ดังนั้นไปกันเลย:
ก่อนตัดไขมันหยาบที่ขา เกลือและพริกไทยเนื้อ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะย่าง ทอดคลับคลายไวน์ด้วย นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาสามชั่วโมง
ในขณะเดียวกันปอกเปลือกล้างและคว้านมันฝรั่ง จากนั้นก็ปอกหัวหอมและกระเทียมและลูกเต๋า หลังจากการปรุงอาหาร 2 ชั่วโมงวางมันฝรั่งหัวหอมและกระเทียมรอบ ๆ ลูกชิ้นปรุงรสด้วยเกลือและโรยด้วยก้านโรสแมรี่
ส่วนผสมทั้งหมดใช้เวลาชั่วโมงสุดท้ายด้วยกันในเตาอบ หลังจากกลิ่นในห้องครัวเกือบจะทำให้คุณบ้าคุณก็แค่ต้องเสิร์ฟ ดีที่สุดในกระทะย่าง
ขยายเวลา 3.5 ชั่วโมงด้วยเตาอบที่ทำงานส่วนใหญ่เพียงอย่างเดียว จริงๆแล้วมันไม่ได้ผลเลย
