เนื้อแกะกับผักและไวน์แดง
รับ (สำหรับ 5 คนหรือมากกว่าหนึ่งคน):
- 1,252 (ยิ้ม) กิโลกรัมแกะจากขาหรือไหล่
- พริกเขียวประมาณ 500 กรัม
- หัวหอมประมาณ 400 กรัม (เล็กที่สุด)
- มะเขือเทศประมาณ 500 กรัม
- กระเทียม 2 นิ้วขึ้นไป
- นพนิต
- ไวน์แดง 1 ขวด
- Peppers - เผ็ด
- Tymian และโรสแมรี่ (สดดีแห้งเกินไป)
- อ่าวใบ
- เกลือ
- พริกไทย
และที่นี่เราไป:
ตัดแกะเป็นสตูว์เนื้อวัวและปรุงรสด้วยพริกไทยดำจากโรงสีและพริกหยวก ผัดในเนยที่ใสสะอาดแล้วรอจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหย กระเทียมบริสุทธิ์และจากนั้นไวน์แดงกับมัน ก่อนครึ่งลิตร โหระพาใบกระวานและโรสแมรี่บริสุทธิ์เกลือ หลน 45 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
ปอกหัวหอมและพริกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หลังจาก 45 นาทีในนั้น
หลนประมาณครึ่งชั่วโมงอาจเพิ่มไวน์และน้ำซุปบางอย่าง
ฉีกมะเขือเทศและเพิ่มหลังจาก 30 นาที
หลนเป็นเวลา 10 นาทีฤดูกาลอาจจะเป็นฤดูกาลและอีก 10 นาที
... ความอยากอาหารที่ดี
ขนมปังสีแดงและสีขาวแห้งและสลัดกรอบ (สี: สีเขียว)
