ทำยีสต์สำหรับอบตัวเอง
ทุกอย่างสามารถซื้อได้ในวันนี้รวมถึงยีสต์แห้งและยีสต์ที่ชื้นเป็นก้อน ดังนั้นคุณสามารถอยู่ได้โดยปราศจากความรู้เกี่ยวกับการผลิตยีสต์นี้ ข้อถกเถียงของฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้: มันสนุกแม้กระทั่งสำหรับเด็กซึ่งมักจะมีนักวิจัยและนักประดิษฐ์ขนาดเล็ก
นี่คือสูตรสำหรับยีสต์ขนมปังโฮมเมด:
ส่วนผสม:
3 มันฝรั่งขนาดกลางที่ปรุงสุก
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เบียร์เบา ๆ 3 ช้อนโต๊ะ
นี่คือวิธีการทำงาน:
คุณบดมันฝรั่งต้มอย่างดี ด้วยน้ำตาลและเบียร์มันฝรั่งจะถูกกวนไปที่เนื้อ โจ๊กนี้สวย
หนา เขาต้องใจเย็น ๆ เป็นเวลา 3 วันจนกระทั่งเขาหมัก ด้วยความเย็นฉันไม่ได้หมายถึงตู้เย็นซึ่งเย็นเกินไป แต่ควรนึกถึงห้องใต้ดินในบ้าน เหมาะมากคือหม้อหิน - บางครั้งคุณสามารถซื้อหม้อสีเทาที่ตลาดนัด คุณขัด Hefeansatz แล้วขัดด้วยผ้าลินินอย่างแน่นหนา หากคุณไม่มีหม้อหินภาชนะหินก็จะทำแบบเดียวกันและคุณก็ปิดมันด้วยผ้าเพื่อให้อากาศเข้าสู่ยีสต์
จากนั้นคุณมียีสต์ประมาณ 2 ถึง 3 ปอนด์ของแป้ง หากคุณมีแป้งเพียง 1 ปอนด์ในการทำอาหารให้ใช้ยีสต์ทำเองน้อยลง โดยวิธีการที่แป้งได้รับหลวมมากเมื่อผสมกับ buttermilk แทนนม
จากนั้นคุณสามารถใช้มันเพื่อทำแป้งพิซซ่าพายหรือเค้กยีสต์ เพียงแค่นวด "แม่มดชง" ด้วยแป้งแล้วส่วนที่เหลือ
ส่วนผสมที่ต้องการเช่นเนย, น้ำตาล, อัลมอนด์, ไข่, เกลือหรือน้ำมัน - ขึ้นอยู่กับสูตร - เพิ่ม ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่น เนื่องจากความร้อนที่เหลืออยู่ของเครื่องล้างจานมีให้เมื่อกระบวนการอบแห้งเสร็จสิ้นและเครื่องไม่ส่งเสียงรบกวนอีกต่อไป จากนั้นใส่ชามเข้า - หลังจากนั้นประมาณ 30 นาทีแป้งก็จะหายไป เขาเกือบสองเท่า ปล่อยให้มันขึ้นและอบ
