Shashlik - เพดานปากหลังจาก HJL
ในขณะนี้สภาพอากาศมีแนวโน้มที่จะนั่งถัดจากเตาอุ่นกว่าบาร์บีคิว หรือจะยืนที่เตาอุ่น ๆ วันนี้ฉันรู้สึกอยากหยอกล้อเพดานนิดหน่อย และฉันก็ประสบความสำเร็จ ด้วยเคบับ shish จริง ๆ แล้ว Shashlik นั้นมาจากยุโรปตะวันออกและแตกต่างกันมาก ฉันคิดอย่างนั้นฉันสร้างความแตกต่างของตัวเองซึ่งแน่นอนว่าไม่ใช่ของแท้ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบ ดังนั้นไปที่เบคอน (ซึ่งไม่ได้มีอยู่ครั้งเดียว ... )
คุณต้องการอะไร
- เนื้อ ฉันกินหมูที่ปลูกอย่างดี (ไหล่) คุณต้องการประมาณ 150 กรัมต่อคน
- ผัก พริกไทย, หัวหอม, แตงกวาเปรี้ยว (แตงกวาดองเกลือของฉันยอดเยี่ยมที่นี่) และกระเทียมบางชนิด
- กระป๋องมะเขือเทศ (หรือผ่าน)
- ไวน์แดงเล็กน้อย (ที่ให้รสชาติพิเศษ)
- น้ำซุปเล็กน้อย (โดยเฉพาะน้ำซุปเนื้อ)
- พริก
- ผงปาปริก้า, เกลือ, พริกไทย
และฉันทำเช่นนี้:
ก่อนอื่นฉันใส่ไม้เสียบ หั่นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันออกเป็นก้อนใหญ่ ๆ 2-3 ซม. ตัดผักเป็นชิ้นพอดีคำ อีกวิธีหนึ่งใส่ไม้เสียบไม้และตั้งสำรอง ผัดผักที่เหลือ (หรือค่อนข้างมาก) พร้อมกับกระเทียมในน้ำมันเล็กน้อย สำหรับรสชาติที่เราต้องการคั่วจากผัก เมื่อผักสุกแล้วไวน์บางชนิดก็มาจากมัน จากนั้นมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศที่เพิ่งผ่านไป) น้ำซุปบางอย่างมายาว
และตอนนี้: ปรุงรส เกลือ / พริกไทยเป็นปกติรวมทั้งพริกขี้หนู ขึ้นอยู่กับปริมาณของซอสที่ควรจะเป็นสองช้อนโต๊ะ ตอนนี้ตัดไก่และเป็นหลุม ขึ้นอยู่กับความหลากหลายควรเป็นหนึ่งหรือสองชิ้น แต่ระวัง! การชิมเป็นหน้าที่แรกที่นี่ รสนิยมน้อยเกินไปหละหลวมบังคับให้ผู้เสพมากเกินไปหลังจากกัดครั้งแรกกับก๊อก ดังนั้นลองใช้สิ่งที่คุณต้องการคาดหวังจากแขกผู้เข้าพัก
จากนั้นกลับไปที่ถ่มน้ำลาย พวกเขามาในกระทะด้วยน้ำมันร้อนมาก เหี้ยมโหด เมื่อเสียบไม้ผัดพวกเขามาในซอส และพวกเขาก็อนุญาตให้เคี่ยวที่นั่นได้อย่างง่ายดาย ยิ่งยาวยิ่งดี อย่าคิดเกี่ยวกับวิตามินที่อยู่ในผัก แต่รสชาติ บังคับหนึ่งชั่วโมงอาจจะสอง มันเหมือนกับซอสมะเขือเทศอิตาเลียนซึ่งพัฒนารสชาติหลังจากทำอาหารไม่กี่ชั่วโมง มันเหมือนกับสูตร shashlik ตัวน้อยของฉัน
และเมื่อเสร็จแล้วมีเพียงม้วน (นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ!) และสลัดเป็นกับข้าว
ปล่อยให้มันลิ้มรสคุณ ...
