ซุปครีมผัก - เบาและมีสุขภาพดี
เวลา
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 15 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 35 นาที
ในฤดูใบไม้ผลิเราชอบทานซุปผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพนี้ด้วยแครอทมันฝรั่งหวานและผักขม
ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ
- 1 หัวหอม
- 3-5 แครอท
- คื่นฉ่าย 1-2 ชิ้น
- มันเทศ 1 อัน
- ผักขมใบทารก 1 ชาม
- ขิง 1 ชิ้น
- น้ำซุปผัก 1 ช้อนโต๊ะหรือซุปก้อนผัก 1/2 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นที่ไม่มียีสต์)
- ผสมเครื่องเทศหรือเกลือสมุนไพร
- ครีมเปรี้ยวหรือครีมวิปปิ้ง 2 ช้อนโต๊ะหรือกะทิ
การจัดเตรียม
- ขั้นแรกให้หั่นผัก: สับหัวหอมสับแครอทและมันเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ไม่หนาจนเกินไปเพื่อให้ผักผ่านได้อย่างรวดเร็ว) ปอกเปลือกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างผักขมใบและวางในชาม
- ในกระทะขนาดกลางให้ความร้อนประมาณ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน (หรือน้ำมันพืชอื่น) และผัดหัวหอม
- ถัดไปมาแครอทขิงและผักชีฝรั่ง ซึ่งก็จะมีการย่นช่วงสั้น ๆ ในน้ำมัน
- ผักต่าง ๆ เค็มและปรุงรส (ฉันใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศ Sonnentor "ดีมาก" สำหรับซุปและสตูว์กับปราชญ์, ขมิ้น, กระเทียม, บีเวอร์, ใบโหระพา, quenelle, พริก, ขิงและ echinacea เพราะรสชาติดีมาก แต่ยังดีมากกับสมุนไพรอื่น ๆ หรือเกลือสมุนไพร!)
- ตอนนี้เพิ่มมันเทศและผักทั้งหมดจะถูกปกคลุมด้วยน้ำเดือด - ตอนนี้น้ำซุปผัก 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำซุปก้อนกวน
- ซุปต้มในเวลาสั้น ๆ จากนั้นเคี่ยวครึ่งปกในสื่อประมาณ 15 นาทีจนผักสุก
- เมื่อผักสุกแล้วผักโขมของทารกจะมาสักสองสามนาทีจนกว่าจะอ่อนตัวลง จากนั้นปิดเตา
- ตอนนี้น้ำซุปถูกทำให้บริสุทธิ์และมีครีมเปรี้ยวหรือวิปครีม 1-2 ช้อนโต๊ะ (หรือกะทิ) และเสิร์ฟ หากจำเป็นมันยังคงปรุงรสอยู่
เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
