Albondigas - ทาปาสสเปนยอดนิยม
เวลา
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 40 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง
ในร้านอาหารทาปาสของสเปนทาปาสที่ชื่นชอบ ALBONDIGAS อาจหายไป: ลูกชิ้นเล็ก ๆ ในซอสมะเขือเทศ นี่คือสูตรเพื่อให้แฟน ๆ ทาปาสทุกคนสามารถกินทาปาแสนอร่อยนี้ที่บ้าน หรือสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับเนื้อสับที่แตกต่างกัน
ส่วนผสม
- เนื้อสับละเอียด 1 กิโลกรัมหรือดีกว่าจากเนื้อแกะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 2 ไข่ (หรือเจลเมล็ดเจีย 4 ช้อนโต๊ะ)
- bread ถ้วยเกล็ดขนมปังหรือข้าวโอ๊ต
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 1-2 กลีบ (บด)
- ผักที่คุณเลือก: ในแบบดั้งเดิมพวกเขาเป็นพริกเขียวฉันมักจะทานข้าวโพดและ / หรือแครอท
- ไวน์แดงสเปนแห้ง 125 มล
- มะเขือเทศส่งผ่าน 500 มล. หรือมะเขือเทศสด
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต๊อกผัก 500 มล
- แป้ง, เกลือ, พริกไทย, พริกไทยกุหลาบ, สมุนไพรของโปรวองซ์
การจัดเตรียม
- ผสมไข่และเครื่องเทศในชามเพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมจากนั้นเนื้อสับและในที่สุดก็เป็นเกล็ดขนมปัง นวดทุกอย่างดี
- ใส่ในชามกลมเล็ก ๆ หรือถ้วยแป้งพริกไทยและเกลือ
- ลูกชิ้นและโยนในส่วนผสมแป้งเกลือพริกไทย วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดโดยวางลูกชิ้นลงในชามแล้วหมุนชามเพื่อให้ลูกบอลหมุนไปรอบ ๆ ขอบปิดด้วยแป้งและทำให้มันกลมและแน่นขึ้น
- ย่างลูกชิ้นในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันมะกอกเล็กน้อยอยู่รอบ ๆ (เนื้อแกะมักจะเลี่ยนมากดังนั้นคุณต้องใช้น้ำมันพิเศษเล็กน้อย)
- เพิ่มผักหั่นบาง ๆ และผัดสั้น ๆ
- Deglaze กับไวน์แดง
- เพิ่มมะเขือเทศและมะเขือเทศวาง (ถ้าคุณไม่ต้องการผิวมะเขือเทศสดล่วงหน้าเพียงแค่ไตรมาสพวกเขาผิวจะละลายด้วยตัวเองและสามารถแยกออกด้วยส้อม)
- เพิ่มน้ำซุปจนกว่าลูกชิ้นจะถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์
- คลายลูกชิ้นอย่างระมัดระวังจากด้านล่างของกระทะด้วยเครื่องมือยกกะทะหากติดขัด
- วางฝาบนกระทะและวางพักบนกระทะขนาดเล็กประมาณ 30-45 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของลูกชิ้น
จำนวนครึ่งพอดีกับหม้อหุงความดันจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารข้างเคียงได้ (ในข้าวที่ไม่ใช้งานหรือในมันฝรั่งใช้แบบเจาะรูเป็นเวลา 7 นาทีที่ระดับ 1) หากลูกชิ้นยังไม่สุกให้นำเครื่องปรุงออกและปรุงอาหารอีกสองสามนาที - หากมีความจำเป็น ชิมบอลรสละครึ่งและลิ้มรสถ้าผ่านไปได้
- ในขณะเดียวกันก็ลิ้มรสซอส
บริการ
Albondigas สามารถเสิร์ฟเป็นทาปาสหรือข้าวหรือมันฝรั่งและสลัดเป็นอาหารจานหลัก ในภาพประกอบด้วยกรวยข้าวและสลัดมะเขือเทศแตงกวาอะโวคาโด พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวเป็นหยินและหยาง
พวกเขายังได้ลิ้มรสความเย็นอบอุ่น แต่ดีขึ้นมากและอุ่นได้ดีมาก
ปรุงในขั้นตอน
คุณยังสามารถปรุงอาหารเหล่านี้ได้ดีในขั้นตอน: ทำตามขั้นตอนที่ 1-9 แล้วต้มน้ำซุปเพียงครั้งเดียวและปิดความร้อนทิ้งไว้บนฝา จากนั้นคุณสามารถไปเดินเล่น (หรือช็อปปิ้งหรือทำงาน) และหลังจากเดินเล่น (ช็อปปิ้งทำงาน) สิ่งที่คุณต้องทำคือเปิดสวิตช์เตาอีกครั้งเตรียมเครื่องเคียง
