แอปเปิ้ล Chutney
แอปเปิ้ล Chutney กลั่น - มังสวิรัติ - หวานและเปรี้ยว - เผ็ด
ฤดูร้อนเป็นเวลาบาร์บีคิวและเรามักจะมีมันฝรั่งและชีสกระท่อมสำหรับคริกเก็ต ตั้งแต่ฉันไม่ชอบควาร์กฉันกำลังมองหาน้ำจิ้มหรือซอสทางเลือกสำหรับมันฝรั่งอบของฉันเป็นเวลานานมากจนไม่ประสบความสำเร็จ ...
เมื่อฉันซื้อของที่ WE นี้มีหนังสือสูตร (ที่ Lidl) ที่มีสูตรสำหรับ apple chutney เนื่องจากฉันไม่มีส่วนผสมทั้งหมดที่บ้านฉันจึงปรับเปลี่ยนสูตรตามความคิดของฉัน
คุณต้องการ:
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (เป็นกลางเช่นเรพซีดบีหรือน้ำมันดอกทานตะวัน)
- 1 หัวหอมใหญ่
- พริกไทยและเกลือ
- 3 แอปเปิ้ลขนาดเล็ก - หรือ 2 ขนาดกลาง
- น้ำเชื่อมคาราเมล 1/2 ขวด (กราฟต์ราฟต์)
- ไวน์ขาวน่ารัก 50 มล
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 1/2 ช้อนชาอบเชย
- มัสตาร์ด 4 ช้อนโต๊ะ (ร้อนปานกลาง)
เตรียม:
ปอกหัวหอมและลูกเต๋าอย่างละเอียด ตั้งน้ำมันในกระทะและทอดหอมใหญ่จากนั้นลดอุณหภูมิและปล่อยให้หัวหอมเหลือบ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
ในระหว่างนี้ให้ปอกแอปเปิ้ลออกแล้วเอาแกนลูกเต๋าและใส่ลงไปในหัวหอม เพิ่มอุณหภูมิอีกครั้งและโรยน้ำตาลให้ทั่ว คาราเมลที่มีการกวนอย่างต่อเนื่องและ deglaze กับไวน์ขาว
นำไปต้มแล้วเพิ่มน้ำเชื่อม เพิ่มน้ำมะนาวอบเชยและมัสตาร์ดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที อาจ ปรุงรสอีกครั้งด้วยพริกไทยและเกลือ
อันที่ยากมากสามารถเพิ่มพริกป่น - แต่ฉันไวเกินไป
Chutney มีรสชาติที่อบอุ่นหรือเย็นสุด ๆ กับมันฝรั่งอบ :) ความหิวที่ดี!
