ซอสเบชาเมลทำง่าย
เวลา
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 10 นาที
สำหรับซอส Bechamel แบบนี้คุณต้อง:
ส่วนผสม
- เนย
- แป้ง
- นม
- น้ำมะนาว
- เครื่องเทศ (พริกไทยขาว, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ)
การจัดเตรียม
- ความร้อน 2 - 3 ช้อนโต๊ะเนยในกระทะหรือกระทะเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะแป้ง (ต้องใช้วิจารณญาณประเมินตนเอง) [ค้นหาความสมดุลโดยประมาณระหว่างเนยกับแป้ง]
- เหงื่อออกจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
- จากนั้นใส่นม (peu a peu) 100 - 200 มิลลิลิตรค่อนข้างเพียงพอหากซอสยังคงแน่นเกินไปเจือจางนมต่อไป
- เมื่อพบความสอดคล้องที่ถูกต้องแล้วด้วยน้ำมะนาวและ o. G. ปรุงรสเครื่องเทศ
- เคี่ยวซอสเบา ๆ และซอสเบชาเมลพร้อม
ทำเองในประมาณ 5-10 นาที
