สไตล์หอยแมลงภู่
เวลา
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 15 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 35 นาที
สูตรหอยแมลงภู่
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- หอยแมลงภู่ 2 กิโลกรัม
- ไวน์ขาว 1 ขวด (แห้งเช่น blanchet)
- 2 แครอท
- 1 หัวหอมผัก
- ต้นหอม 1 ต้น
- 1 ชิ้นใหญ่ของ celeriac
- 1 เครื่องเทศเปลือก (ตัวอย่างจาก Ostmann)
- เนย 125 กรัม
- เกลือ / พริกไทย (จากโรงสี)
การจัดเตรียม
- ทำความสะอาดเปลือกหอยผักก้อนเล็ก ๆ
- นำไวน์ไปต้ม ใส่ในไวน์เดือดพริกไทยดำเกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศหอยแมลงภู่
- จากนั้นใส่ผัก ใส่หอยแมลงภู่ลงในผักและปิดหม้อ ประมาณ ต้มประมาณ 8-10 นาทีที่อุณหภูมิสูง
- นำหอยออกไป เมาฐานกับเนยและเทเหนือหอยแมลงภู่
