เนื้อหมูในแฮมแจ็คเก็ต
เวลา
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหารหรืออบ: 40 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 1 ชั่วโมง
เนื้อหมูกับเพสโต้ Rosso ในแจ็คเก็ตแฮม
ส่วนผสม (6-8 เสิร์ฟ):
- เนื้อหมู 2 ชิ้น (ประมาณ 1,000 กรัม)
- เบคอน 2 ซองกับ Aldi
- เพสโต้รอสโซ่
- มะเขือเทศอบแห้งในน้ำมัน
- เนยแข็งพามิแสน
- พริกไทยเกลือ
- มัสตาร์ดหยาบ
- น้ำมัน
- ใบสะระแหน่ขนาดใหญ่ประมาณ 8-10 ใบ
เวลาอบประมาณ 30 นาที - 190 ° HL และเครื่องวัดอุณหภูมิอบ 75 °แกนอุณหภูมิ
การจัดเตรียม
- ตัดเนื้อในครึ่งบนเพื่อทำถุง
- วางแผ่นฟอยล์ที่มีขนาดใหญ่พอเพียงหนึ่งหรือสองแผ่นโดยมีแฮมทับซ้อนกันเล็กน้อยด้านบน
- มวลกระเทียม 1 กลีบกระเทียมพาร์มีซานประมาณ 3 ช้อนโต๊ะพริกไทยพริกไทยมะเขือเทศหั่นเล็ก ๆ 3-4 ชิ้นและเพสโต้อาจมีใบโหระพาหั่นบาง ๆ
- เกลือและพริกไทยเบา ๆ นำไปเคลือบบนด้านล่างด้วยมัสตาร์ดหยาบและวางบนฟอยล์ด้วยแฮมเติมด้วยมวลพับขึ้นและวางบนใบสะระแหน่ซึ่งยังแพร่กระจายบาง Pesto Rosso
- ตอนนี้ใช้ฟอยล์เพื่อพับเนื้อด้วยแฮม (สำหรับเนื้อขนาดใหญ่มากให้วางชิ้นใต้หรือเหนือมันเพื่อให้เนื้อเต็มไป)
- ห่อฟอยล์อย่างแน่นหนารอบ ๆ เนื้อปลาสามารถจัดเตรียมได้ดีและนอนในตู้เย็นจนกว่าจะใช้งานแน่นอนจากนั้นใส่ลงในจานหม้อปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้ฟอยล์และละอองฝนด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- ปรุงเนื้อปลาที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลาประมาณ 40 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด) หรือที่อากาศร้อน 190 °และทำอาหารที่อุณหภูมิประมาณ 70-75 ° C
- เอาเนื้อปลาเสร็จแล้วออกจากเตาอบ แต่พักสักครู่ก่อนตัด
