สปาเก็ตตี้และกระทะฟักทองแสนอร่อย
เนื่องจากการเก็บเกี่ยวฟักทองในสวนของเราเมื่อฤดูใบไม้ร่วงที่ผ่านมามีความอุดมสมบูรณ์มากและส่วนที่เหลือเก็บไว้จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วฉันต้องการที่จะนำสิ่งใหม่ไปที่โต๊ะแทนที่จะเป็นก้อนฟักทองบังคับแล้วในครอบครัวของเรา ฉันอยากจะแนะนำคุณกับการสร้างที่ประสบความสำเร็จที่สุดของฉันที่นี่
สปาเก็ตตี้กับฟักทองเบคอน
(ไม่แนะนำเบคอนสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ)
อุปกรณ์ทำอาหาร / เครื่องใช้ที่จำเป็น:
1 หม้อหุงต้มขนาดใหญ่สูง (อย่างน้อย 5 ลิตร) พร้อมฝา
2 spatulas โลหะที่มีความทนทานหรือ 2 trowels โฟมแบนขนาดใหญ่
1 มีดครัวขนาดใหญ่ 1 กะทะกลาง
1 กระทะความจุขนาดใหญ่ที่มีการเคลือบไม่ติด
ส่วนผสม (ปริมาณสำหรับ 4 คน):
สปาเก็ตตี้ 1 เส้นหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม
1 แพ็ค (250 กรัม) บะหมี่ไข่มิเอะ
หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอื่น ๆ ในปริมาณเท่ากัน
ต้นหอม 1 พวงหรือต้นหอม 1 ต้น
1 พริกเขียวหรือแดง
พริกสดหรือแห้ง 1 เม็ด
กระเทียม 2 นิ้ว (ถ้าคุณไม่ชอบก็ทิ้งไว้)
เบคอนรมควัน 200 กรัม (แบล็คฟอเรสต์)
Parmesan 100 กรัม
น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศ:
เกลือพริกไทยขิง (ผงหรือสด)
โหระพาโหระพาผักชีฝรั่งสด
เตรียม:
แทงฟักทองด้วยส้อมเนื้อขนาดใหญ่ระยะห่าง 2 ซม. ข้อควรระวังอันตรายจากการบาดเจ็บ! สำหรับฟักทองที่เก็บไว้นานที่มีเปลือกแข็งซึ่งไม่สามารถทำได้อีกต่อไปแล้วตราบใดที่เปลือกยังคงเป็นสีเขียวและค่อนข้างนุ่ม
ใส่ฟักทองลงในน้ำเย็นที่มีความเค็มเบา ๆ ในกระทะขนาดใหญ่พอฟักทองควรจะว่ายน้ำแล้วพลิกน้ำ ครอบคลุมและปรุงอาหารด้วยความร้อนลดลงประมาณ 1 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ให้ราดก๋วยเตี๋ยวในชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 4 นาทีคลายเครียดและสะเด็ดน้ำ จากนั้นกระจายพาสต้าลงบนถาดแล้วปล่อยให้แห้ง
หั่นเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นหั่นหัวหอมพริกหยวกพริกขี้หนูและพริกชี้ฟ้าเป็นเส้นถ้าใช้ขิงสดใหม่จากนั้นหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ในกระทะที่มีขนาดเล็กลงให้ใช้น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะอบเบคอนกรอบด้วยการหมุนบ่อย ๆ เอาออกจากไขมันด้วยส้อมให้สะเด็ดน้ำมัน ให้อบอุ่น
ในส่วนที่เหลือให้หัวหอมเหลือบเพิ่มแถบพริกไทย, พริก, ขิงและกลีบกระเทียมกดและย่างประมาณ 5-7 นาที
วางหม้อที่มีฟักทองโรยหน้าไว้ในอ่างวางกระดานขนาดใหญ่ไว้บนถาดรองน้ำหยดของอ่างล้างจานแล้วยกฟักทองขึ้นจากน้ำด้วยตะแกรงร่อนหรือไม้พาย
พักสักครู่แล้วหั่นฟักทองตามยาวด้วยมีดขนาดใหญ่ ระวังน้ำในฟักทองร้อนมาก!
ขูดเมล็ดและเส้นใยด้วยช้อน จากนั้นใช้ส้อมหยิบเนื้อฟักทองเป็นเส้นเล็ก ๆ (ใช้งานได้ดีกว่าด้วยนิ้วมือที่สะอาด!) ปล่อยให้เนื้อฟักทองหั่นฝอยลงบนผ้าสะอาดพิกัดเล็กน้อย
ในขณะเดียวกันก็ให้ใส่น้ำมันที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วผัดพาสต้าที่แห้งแล้วใส่ผักย่างขิงเกลือพริกไทยใบโหระพาโหระพาและท้ายที่สุดฟักทองที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ เสิร์ฟบนจานโรยด้วยแถบเบคอนย่างและพาร์เมซานขูด
เวลาในการเตรียมประมาณ 90 นาที
