ใช้ทดแทนไข่ขาวจากน้ำชิกพี
เวลา
เวลาในการเตรียม: 5 นาที
เวลาในการเตรียมทั้งหมด: 5 นาที
บางครั้งคุณไม่มีไข่ในบ้าน หรือมาเยี่ยมชมด้วยการแพ้ไข่ไก่และบางครั้งคุณต้องการทำให้เพื่อนวีแก้นมีความสุข อีกครั้งที่เรื่องอื้อฉาวไปทั่วหมู่บ้านหรือคุณกลัวแซลโมเนลล่าเพราะคุณอยากเอาของหวานที่มีไข่ขาวดิบมาปาร์ตี้บาร์บีคิว ด้วยเหตุผลใดบ้างที่คุณต้องการยอมแพ้ทุก ๆ ครั้งแล้วนี่คือสูตร Eischneeersatz จากของเหลวของถั่วชิกพีที่เก็บรักษาจากแก้วหรือจากกระป๋อง จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วมาก
ส่วนผสม
- 1/8 L ของของเหลวถั่วชิกพีกระป๋อง
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- หากจำเป็น 3 ให้ใช้ผงน้ำตาลเอล
- อาจจะเป็นวานิลลา, โกโก้, อบเชย ...
การจัดเตรียม
- วัดของเหลวกระป๋องเจี๊ยบถั่วและวางในขวดสูง 1 ลิตร
- เพิ่มเบกกิ้งโซดาและน้ำมะนาว
- ด้วยการตีไฟฟ้าบนเวทีสูงสุดที่กระซิบจนกระทั่งของเหลวกระทบกับหิมะที่แข็งตัวซึ่งใช้เวลาประมาณ 1 นาที
- น้ำตาลผงเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและตีอีกครั้งในระดับสูงสุดจนกว่าทุกอย่างจะแข็ง
เปรย
ใช้งานจริงเพียง 1/8 ลิตรเพราะปริมาตรถึงประมาณ 1 ลิตรและสอดคล้องกับโปรตีน 2-3 ตัว จากถั่วชิกพี 1 กระป๋องใหญ่ฉันได้รับไข่ขาวปลอม 2.5 ลิตรในสามครั้ง
ใช้
ไข่ขาวที่ไม่ถูกต้องอย่างมีรสนิยมและมีความสม่ำเสมอนั้นดูคล้ายกับครีมไข่ไก่แท้ๆแม้กระทั่งผ่านการทดสอบค่าโสหุ้ย (รูปภาพที่ 2) ดังนั้นฉันจึงลองอบ macaroons และเมอแรงค์ น่าเสียดายที่เขากลายเป็นนํ้าตาล ลอง!
นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันมีประจุที่สองจากนั้นนำไปแปรรูปเป็นของหวานเย็น ๆ ตัวเองต้องการที่จะประมวลผลดังนั้นฉันจึงทำช็อกโกแลตมูสหลังจากที่ทิปตั้งไว้เมื่อ 1.5 ปีก่อนด้วยของเหลวที่เพียงพอและขีดเส้นใต้ไข่ขาวผิด ภายใต้มวลที่เสร็จแล้วผสมช็อคโกแลตรสขมเล็กน้อยและดังนั้นฉันจึงมีของหวานช็อคโกแลตมังสวิรัติเป็นฟองมาก (แทนที่จะเป็นเนยฉันใช้น้ำมันวอลนัท)
ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีสำหรับไข่ขาวที่ไม่ถูกต้อง ขนมครีมใช้เวลาไม่นาน (15 นาที) คุณควรทำให้ของหวานที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงจนกว่าจะใช้งานได้ดีอาจใช้เป็นกึ่งแช่แข็งหรือก่อนเสิร์ฟผสมไข่ขาวกับครีม จากนั้นเขาก็เป็นฟองมาก
