โฮมเมดปรุงรสอร่อย
ทีวีเชฟอเล็กซานเดอร์มานน์และ "Muddi" ของฉันให้ความคิดกับฉัน สูตรของเขาสำหรับเครื่องปรุงต่าง ๆ อยู่ที่นี่เช่นกัน
มันไม่ใช่เรื่องยาก นำกระดูก 500 - 750 กรัมซึ่งคนขายเนื้อหั่นและสับเป็นชิ้น ๆ หม้อน้ำประมาณ 2 ลิตร, หัวหอม, เกลือ, พริกไทย (อันที่จริงทุกอย่างค่อนข้างเป็นตัวเลือก), "a Lobberbladdl หมูป่า", เขียว, ต้มสั้น ๆ แล้วลดลงโดยไม่ต้อง "ฟองร้องไห้สะอึกสะอื้น" นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด
อย่ากลัว: สิ่งนี้ไม่มีกลิ่นอร่อยในตอนแรก หากคุณต้องการคุณสามารถต้มกระดูกในเวลาสั้น ๆ เทน้ำนี้ออกไปแล้วใช้อีกครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเย็น อีกทางเลือกหนึ่งคือคุณสามารถทำให้กระดูกและไขกระดูกหายไปในระยะเวลาอันสั้น
หลังจากถึงขีด จำกัด 100 ° C อุณหภูมิของน้ำควรจะลดลงเล็กน้อยในแง่ของอุณหภูมิเพื่อให้สิ่งทั้งหมดช้าลงอย่างช้าๆ
จากนั้นเมื่อน้ำซุปมีรสชาติเพียงพอและกลิ่นสบู่นี้ได้หายไปคุณจะมีน้ำซุปเข้มข้นมาก นี่คือการคัดเลือกอย่างประณีตและวางไว้ในภาชนะแบน นี่ควรเป็น TK-ready เพราะน้ำซุปนั้นแข็งตัวแล้ว มันสมเหตุสมผลที่จะต้องรอสักครู่สำหรับการแช่แข็งเพื่อให้หน่วยทำความเย็นไม่ต้องทำงานล่วงเวลา
หลังจากแช่แข็งคุณจะมี "บิสกิตน้ำซุป" ที่คุณสามารถใช้ร่วมกันได้ดีกับมีดเนื่องจากปริมาณไขมัน ถาดน้ำแข็งก็ไปด้วย หรือ "บิสกิต" ในถุงแช่แข็งและ * schebber * ชั่วครู่กับ hewn, ... มันใช้งานได้ทั้งหมดมีเพียงกบกระโดด ...
หากตอนนี้คุณต้องหันไปใช้น้ำซุปหรือน้ำซุปที่มีหัวเชื้อคุณสามารถหายใจเข้ากับซ่องแช่แข็งเข้มข้นสองสามชิ้นนี้เพื่อชีวิตใหม่
มันทำให้รู้สึกที่สมบูรณ์แบบในการเพิ่มเครื่องเทศก่อนสิ้น ก่อนหน้านี้เครื่องเทศแข็ง ๆ (พริกไทย, จูนิเปอร์เบอร์รี่), ส่วนผสมด้วยน้ำมันหอมระเหยจนกระทั่งก่อนสิ้นเพราะเราต้องการรสชาติในน้ำซุปและไม่ได้อยู่ในตู้ดูดควัน
ข้อดีคือขั้นตอนนี้ไม่ใช้เวลานานเท่าที่วิธีการอบและน้ำมันหอมระเหยส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ คำนวณประมาณ 3 ชั่วโมง แต่มันก็คุ้มค่า!
